柑桔（拼音：ganju）采收是全年生產的重要環(huán)節(jié)，這一工作做得好壞直接影響到柑桔（拼音：ganju）鮮果市場供應的數(shù)量和質量、運輸和貯藏，同時對后期樹體的恢復和次年的產量亦有很大的關系。
采收時期 適宜的采收時期，應該根據(jù)果實的成熟程度來確定，過早或過是采收都不適宜。一般來說，果實接近充分成熟時，果面顏色有2/3左右轉黃或橙黃、橙紅，果實組織尚堅實而未變軟時為宜。
采果常用的工具有采桔剪、采果籃、采果梯等。
采收時，要盡量避免造成果實的任何機械損傷，也要注意少傷枝葉。在一株樹上采果，應按先下后上、先外后內的順序摘收。用桔剪剪果時果蒂要修平，又要防止剪傷果實。采收者采前剪平指甲，以免刺傷果實。傷果、落地果、粘泥果和病蟲害果，必須另外放置，做好園內果實的初步分級。