包裝頂空分析儀
導致食品fu bai的主要原因是:
1、微生物數(shù)量過多，引起蛋白質(zhì)變性，從而產(chǎn)生各種fu bai。
2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時被氧化或經(jīng)微生物作用分解或高溫氧化，產(chǎn)生小分子酸，并釋放出*的臭味，導致食品的酸價超標，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴重時會揮發(fā)刺鼻的哈喇味。
3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生性變，也會引起食物發(fā)生口味的變異。
對于熟食包裝，通常是采用二氧化碳和氮氣的混合氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，讓包裝盒內(nèi)的氧氣含量降到極限，那么好氧細菌在這樣的環(huán)境下，生長得到抑制。同時超過20%，濃度的二氧化碳，也會抑制大部分細菌的生長速度，細菌生長慢了，保鮮期自然得到延長。成都久尹研發(fā)生產(chǎn)的gap1000頂空分析儀有效解決上述問題能快速準確的測量出包裝內(nèi)的氣體含量比例，從而指導生產(chǎn)延長保質(zhì)期。