t/caqp 010-2019 高品質(zhì)蜂蜜范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高品質(zhì)蜂蜜的分級、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸?shù)取１緲?biāo)準(zhǔn)適用于高品質(zhì)蜂蜜。術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蜂蜜 honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。成熟蜂蜜 ripe honey由蜜蜂存儲在蜂巢的蜂房中封蓋后(用蜂蠟封住蜂房)，在蜂房內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，逐步使其水分達(dá)到18%以下，葡萄糖和果糖總量達(dá)到65%以上，能夠常溫下久存不壞的蜂蜜。高品質(zhì)蜂蜜 high quality honey由蜜蜂充分釀造的，原生態(tài)、無污染、無添加、高活性、高營養(yǎng)的天然成熟蜂蜜。分級高品質(zhì)蜂蜜按照其品質(zhì)從低到高，依次分為三個(gè)等級:———優(yōu)級蜂蜜，命名為“黃金蜜”；———特優(yōu)級蜂蜜，命名為“白金蜜”；———超優(yōu)級蜂蜜，命名為“黑金蜜”。技術(shù)要求總體要求高品質(zhì)蜂蜜應(yīng)采自生態(tài)蜜源地，產(chǎn)品應(yīng)滿足 gb 14963 要求。優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“黃金蜜”的所有要求，特優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“白金蜜”的所有要求；超優(yōu)級蜂蜜應(yīng)滿足本標(biāo)準(zhǔn)對于“黑金蜜”的所有要求。感官要求高品質(zhì)蜂蜜應(yīng)滿足表1中的感官要求。理化指標(biāo)要求高品質(zhì)蜂蜜的一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表2中的要求。微生物要求高品質(zhì)蜂蜜的微生物應(yīng)符合表3中的要求。污染物要求本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的污染物是指蜂蜜生產(chǎn)(包括蜜蜂飼養(yǎng)、蜜蜂采蜜和蜂蜜釀造)、加工、包裝、貯存、 運(yùn)輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。具體包括鉛、鎘、汞、砷、錫等重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等污染物。高品質(zhì)蜂蜜的污染物含量應(yīng)符合表4中的要求。真實(shí)性要求高品質(zhì)蜂蜜不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類、食品添加劑、礦物、生物或其提取物、分泌物等明確或不明確的物質(zhì)。高品質(zhì)蜂蜜中的碳-4植物糖含量采用 gb/t 18932.1 的方法試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果x(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。試驗(yàn)方法一般理化指標(biāo)試驗(yàn)方法水分水分應(yīng)按照 sn/t 0852 中附錄a的試驗(yàn)方法進(jìn)行測試。sn/t 0852-2012進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程京都電子kem全自動(dòng)折光儀 ra-600