什么是茶百n呢？茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。
由于分茶要使茶湯湯花在瞬即間顯示出瑰麗多變的景象，需要較高的沏茶技藝。一是用“攪”創(chuàng)造出來(lái)的湯花形象；一是直接用“點(diǎn)”使湯面形成湯花。宋代沏茶時(shí)尚的是用“點(diǎn)”茶法，點(diǎn)茶其實(shí)就是注茶，即用單手提執(zhí)壺，使沸水由上而下，直接將沸水注入盛有茶末的茶盞內(nèi)，使其形成變幻無(wú)窮的物象。因此，注水的高低，手勢(shì)的不同，壺嘴造型的不一，都會(huì)使注茶時(shí)出現(xiàn)的湯面物象形成不同的結(jié)果。
茶百戲始見(jiàn)于唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來(lái)，白云滿碗花徘徊。”到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點(diǎn)茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸游、李清照、楊萬(wàn)里、蘇軾都喜愛(ài)分茶，留下了許多描述分茶的詩(shī)文。陸游在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”陶谷在《荈茗錄》中記載：“百茶戲……近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲(chóng)魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。”元代后分茶逐漸衰落，清代后至今未見(jiàn)分茶的詳細(xì)文獻(xiàn)記載。
茶百戲具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力。是液體表現(xiàn)字畫的獨(dú)特藝術(shù)形式，由于茶湯顯現(xiàn)紋理豐富自然靈動(dòng)，同時(shí)，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨(dú)特表現(xiàn)力表現(xiàn)了中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨(dú)特的表現(xiàn)力特別適于表現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格的山水花鳥(niǎo)圖案，對(duì)觀眾具有較大的吸引力和影響力，適于游人觀賞、品飲、體驗(yàn)，適用于各種接待和大型慶典活動(dòng)，可以提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值和文化旅游的檔次。
茶百戲是欣賞和品飲兼?zhèn)涞男滦筒璁a(chǎn)品，具有獨(dú)特的品飲價(jià)值，即可用抹茶通過(guò)點(diǎn)茶法欣賞和品飲，亦可用團(tuán)餅茶沖泡品飲，是跨越時(shí)代的藝術(shù)珍品。
茶百戲是獨(dú)具保健功效的茶產(chǎn)品，可以豐富中國(guó)的養(yǎng)身文化。茶百戲采用點(diǎn)茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分如谷蛋白、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)效果適用于各種慶典和展會(huì)活動(dòng)，較好地提高活動(dòng)的文化品位和影響力。（圖文來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由天得ec編輯整理）