蛋糕店日常經(jīng)營離不開蛋糕展示柜，一旦蛋糕展示柜出現(xiàn)故障，將嚴(yán)重影響經(jīng)營。面對蛋糕展示柜通電后不工作，不制冷，更不保鮮的情況，該怎么處理呢？首先要查找原因，找出大概原因后，能自己解決*，不能自己解決，也可以把相關(guān)情況反映給維修師傅，讓維修師傅有充足準(zhǔn)備，以便及時解決問題。如果師傅現(xiàn)場看到情況卻需要回去準(zhǔn)備工具或零部件，既影響自己經(jīng)營，也會增加維修成本。一般來說，蛋糕展示柜有以下幾種故障。
1、電源問題
蛋糕展示柜接通電源后，壓縮機(jī)無反映，此時，我們應(yīng)該先檢查冷藏室照明燈是否還亮。如果燈泡不亮，我們就需要斷開電源，用萬用表測量電源電壓是否是220v。
如果測量得知無電壓或者電壓較低，則應(yīng)該請專業(yè)電工重新布線；如果測量得知電源電壓正常，則應(yīng)該將檢修重點(diǎn)放在蛋糕展示柜上。
2、電路問題
在檢測電源無問題的前提下，如果照明燈依舊不亮，我們就要拆開蛋糕展示柜的接線盒來檢查了，測量接線盒電源進(jìn)口端有無電壓。
如果無，則說明電源線有斷路故障，需要更換新的電源線即可。如果有，則需要測量溫控器進(jìn)線端有無電壓；如果無，則說明柜體內(nèi)的電路有斷路故障，需要扒開柜體重新布線或在蛋糕柜柜體外重新布線。
3、制冷系統(tǒng)故障
比如壓縮機(jī)故障，缺少制冷劑，是zui常見的制冷故障。當(dāng)然也有可能其他制冷部件故障，比如冰堵，風(fēng)扇故障等。
日常使用中蛋糕展示柜常見的五大故障有：
故障1：電源指示燈亮，壓縮機(jī)不正常工作，只有嗡嗡聲。
發(fā)生原因：電源電壓過低，超出規(guī)定的下限。
處理方法：立即停機(jī)，待電壓恢復(fù)正常后，再啟動。若本地電壓波動經(jīng)常超出規(guī)定范圍，必須安將1kla以上的交流穩(wěn)壓器。
故障2：壓縮機(jī)啟動，在一分鐘內(nèi)停下，等幾分鐘又重新啟動，如此反復(fù)。
發(fā)生原因：電源電壓過高，超出規(guī)定的上限。
處理方法：立即停機(jī)，待電壓恢復(fù)正常后，再啟動。若本地電壓波動經(jīng)常超出規(guī)定范圍，必須安將1kla以上的交流穩(wěn)壓器。
故障3：壓縮機(jī)動轉(zhuǎn)時間長，蒸發(fā)器表面無霜。
發(fā)生原因：管路有泄漏，制冷劑泄漏。管路堵塞。
處理方法：送維修部門檢修。
故障4：壓縮機(jī)不工作。
發(fā)生原因：供電電源上的保險絲熔斷（電源指示燈不亮）；控制線路故障（電源指示燈亮）；溫控器“弱”檔環(huán)境溫度過低。
處理方法：但保險絲熔斷時必須更換保險絲；控制線路故障（電源指示燈亮）要請維修人員維修。溫度達(dá)不到只需要調(diào)整一下溫度就可以了。
故障5：噪音過大。
發(fā)生原因：冷柜放置不平；冷柜的有關(guān)緊固件松動；系統(tǒng)管之間有接觸。
處理方法：將墊平冷柜，或是將松動的零件擰緊，當(dāng)遇到系統(tǒng)管之間有接觸就要將接觸的管路分離。