鐵觀音:產(chǎn)于福建安溪縣。葉體很重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，光彩砂綠，光潤，綠蒂，具有自然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜蜜，進口微苦，立 刻轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
武夷巖茶:產(chǎn)于福建崇安縣。形狀條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭“，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚 回苦，潤滑爽口， 湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊沿朱紅或起紅點，中心葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡六－八次以上，假茶開始味淡，欠韻味，光彩枯暗。
西湖龍井:產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整潔，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長三厘米以下，芽葉平均成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
碧螺春:產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為一．五厘米，每五00克有五。八萬－七萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，平均明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
信陽毛尖:產(chǎn)于河南信陽車云山。其形狀條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清玄色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
君山銀針:產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，光彩金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空直立，然后垂垂下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀豎立。假銀針為清草味，泡后銀針不能直立。
六安瓜片:產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其形狀平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
黃山毛峰:產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其形狀細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，外形有點像“雀舌“，葉呈金黃色；光彩嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
祁門紅茶:產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0。六－0。八厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、稀薄，條葉外形不齊。
都勻毛尖:產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長二一二。五厘米，形狀條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，光彩綠潤、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。