近日，國家食品安全評估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》(gb 4806.1)意見的通知。
近年來，隨著生活水平提高，人們對食品安全越發(fā)重視，由于食品接觸材料及其制品與食品安全息息相關(guān)，日益受到消費者及各級監(jiān)管部門的關(guān)注。食品接觸材料及其制品是食品工業(yè)不可或缺的一部分，它們能夠有效減少食品受污染、質(zhì)量下滑以及營養(yǎng)流失的概率，以保證食品的安全性和商業(yè)價值。
不過，如果食品接觸材料及其制品不合格，同樣能引起食品品質(zhì)下降或是食品安全問題。例如，橡膠、塑料、金屬、著色劑等可能在使用的過程中釋放出一些有害的化學(xué)成分，從而危害人體健康。因此，行業(yè)內(nèi)亟需相應(yīng)的標準來規(guī)范食品接觸材料及其制品的生產(chǎn)。
《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求》規(guī)定了食品接觸材料及制品的術(shù)語和定義、基本要求、符合性原則、檢驗方法、可追溯性和產(chǎn)品信息。本標準適用于各類食品接觸材料及制品。
該標準規(guī)定食品接觸材料及制品指的是，在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、黏合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。
在基本要求方面，該標準規(guī)定食品接觸材料及制品的生產(chǎn)應(yīng)符合 gb 31603 等食品安全國家標準的要求；其使用的物質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求；在推薦使用的條件下，其與食品接觸時，遷移到食品中的物質(zhì)不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變，不應(yīng)對食品產(chǎn)生技術(shù)功能；生產(chǎn)企業(yè)也需要對產(chǎn)品中的非有意添加物質(zhì)進行安全性評估和控制。
值得一提的是，標準文本規(guī)定食品接觸材料及制品企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品追溯體系，保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。同時，追溯體系應(yīng)保證能夠獲得食品接觸材料及制品的來源和去向信息、相關(guān)物質(zhì)或材料的合規(guī)性信息。
食品接觸材料及制品是食品到達餐桌前的重要一環(huán)，并直接關(guān)乎著食品安全。上述標準的制定實施將有利于促進該行業(yè)健康有序發(fā)展。據(jù)了解，上述標準的意見反饋時間截止2023年5月15日，意見表需以電子郵件(biaozhun@cfsa.net.cn)形式反饋至國家食品安全風(fēng)險評估中心。
相關(guān)資料下載：
食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求.pdf