真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。五十年代開始，聚乙烯塑料薄膜就已經(jīng)成功應(yīng)用于商品包裝中，而真空包裝機于此得到了迅速的發(fā)展，它的發(fā)展趨勢也 順應(yīng)社會發(fā)展，主要體現(xiàn)是生產(chǎn)率越來越高，自動化越來越強，單機實現(xiàn)多用，可以組成生產(chǎn)線，采納不斷出現(xiàn)的新技術(shù)，五個方面。
1、高生產(chǎn)率
真空包裝機的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型—充填—封口機的生產(chǎn)率可達500件/分以上。
2、自動化
如500雙室食品真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻等工作可以一次性完成的功能，主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝
3、單機多功能
就是一個機器可以實現(xiàn)多個功能，這樣使用的范圍就擴大了。這個功能多采用的是模塊化設(shè)計，主要是通過不同模塊間的變換和操作人員的組合，成為適用于不 同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機。代表性的產(chǎn)品有德國bosch公司所屬的hesser廠生產(chǎn)的心軸輪多工位制袋真空包裝機，其制 袋、稱重、充填、抽真空、封口等多種功能可在一臺單機上完成。
4、組成生產(chǎn)線
當需要的功能越來越多時，將所有的功能集中在一個單機上會使結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，操作維修也不方便，這時可把功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線。
5、采用相關(guān)新技術(shù)
在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結(jié)合起來;在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計算機技術(shù)和微電子技術(shù)。