食品安全檢測(cè)設(shè)備主要包括的儀器有農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、食品重金屬檢測(cè)儀、食品微生物檢測(cè)儀、甲醛檢測(cè)儀、過氧化值檢測(cè)儀等。這些儀器對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、甲醛、重金屬等物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，有效保障飲食健康安全。飲食的安全與人們的幸福生活息息相關(guān)。隨著科技的發(fā)展，在食品安全檢測(cè)設(shè)備方面也有了顯著的提升，特別是我國(guó)食品種類繁多，食品加工程序復(fù)雜，對(duì)于食品安全檢測(cè)儀器的要求更高，這些檢測(cè)儀器在各個(gè)領(lǐng)域都有了廣飯的應(yīng)用，下面就簡(jiǎn)單介紹幾種比較常見的食品安全檢測(cè)設(shè)備。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是一款較為常用的檢測(cè)儀器，主要也因?yàn)檗r(nóng)藥殘留問題是食品安全的突出問題，該儀器主要用于檢測(cè)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷類和氨甲基酸脂類兩種農(nóng)藥殘留，主要是依據(jù)農(nóng)藥可以抑制生物體內(nèi)乙酰*酯酶的活性的原理來對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)殘含量進(jìn)行檢測(cè)的。
食品重金屬檢測(cè)儀可滿足水質(zhì)、食品、土壤等樣品中重金屬的檢測(cè)要求，根據(jù)客戶需求設(shè)置多套參數(shù)，適用于不同的樣品基質(zhì)的重金屬檢測(cè)。可檢測(cè)重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵等。
食品微生物檢測(cè)儀替代了傳統(tǒng)的細(xì)菌培養(yǎng)的方法，準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出食品中細(xì)菌和真菌的數(shù)量，判斷食品被污染的情況?，F(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生防疫、醫(yī)院部門、污水處理廠、燃料企業(yè)等部門都有所應(yīng)用。