dbs65/012-2017 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 滅菌駝乳
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌駝乳。
術(shù)語(yǔ)和定義
超高溫滅菌駝乳
以生駝乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)滅菌等工序制得的液體產(chǎn)品。
保持滅菌駝乳
以生駝乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制得的液體產(chǎn)品。
技術(shù)要求
原料要求
生駝乳：應(yīng)符合 dbs 65/×× 的規(guī)定。
駝乳粉：應(yīng)符合 dbs 65/×× 的規(guī)定。
感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
酸度/(ºt) 16~24 gb 5009.239
gb 5009.239-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定
京都電子kem 電位滴定儀法自動(dòng)滴定儀 at-710b