中國茶區(qū)平面分布在北緯18o~38 o,東經94 o~122 o的廣闊范圍內,包括浙江、湖南、安徽、四川、重慶、福建、云南、湖北、廣東、廣西、貴州、江蘇、江西、陜西、河南、臺灣、山東、西藏、甘肅、海南等20個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市)的上千個縣(市)。跨越6個氣候帶,即中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶,各地在土壤、水熱、植被等方面存在明顯差異。在垂直分布上,茶樹最高種植在海拔2600米高地上,而最低僅距海平面幾十米,同樣構成了土壤、水熱、地域等差異。地域的差異,對茶樹的生長發(fā)育和茶葉生產影響很大。
我國茶區(qū)遼闊,荼類繁多,茶樹品種豐富,加之地形復雜,因此,茶區(qū)劃分采取3個級別:一級茶區(qū),全國性劃分,用以宏觀指導;二級荼區(qū),由各產茶省(自治區(qū)、直轄市)劃分,進行?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市)內生產指導;三級茶區(qū),由各地縣劃分,具體指揮茶葉生產。目前,國家一級荼區(qū)分為4個:西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。