溯奉求源，世界的茶名、讀音和飲茶方法，都始自中國(guó)。全球性文化交流，使茶文化傳播到全世界，同各國(guó)人民的生活方式、風(fēng)土人情，以至宗教意識(shí)相融合，呈現(xiàn)出五彩繽紛的世界各民族飲茶習(xí)俗。但由于根在中國(guó)，中國(guó)飲茶習(xí)俗對(duì)世界各國(guó)影響甚巨。
茶葉用沸水沖泡后，不添加任何調(diào)味品，而清飲茶湯，品嘗茶的真香本味，有的濃飲——如小壺烏龍茶；有的淡飲——如大壺或茶杯沖泡。清飲法的源流在中國(guó)，在海外，推崇此種飲法的，多系東方文化圈的國(guó)家和地區(qū)以及旅居世界各地的僑胞、華裔家庭和中餐館。
日本民族，性喜清飲蒸青綠茶。飲茶習(xí)俗，似在向兩個(gè)方面發(fā)展：一為“茶道”，它與東方傳統(tǒng)哲學(xué)思想結(jié)合，將飲茶升華到了重修身講禮法的文化高度。女子出嫁前，如能嫻熟于“茶道”常被認(rèn)為是有教養(yǎng)的表現(xiàn)．一為與生活現(xiàn)實(shí)結(jié)合，整葉茶沖泡清飲，往往三餐不離茶，與食事相配套。茶葉講究“三綠”(干茶綠，湯色綠、葉底綠)；在沖繩島等地，也有喜飲茉莉花茶者。全日本年人均飲茶1．5千克。20 世紀(jì)80年代以來，講求飲茶健康、減肥，開始飲烏龍茶，并開發(fā)出罐裝烏龍茶水，并繼之以紅綠茶水，各種中草藥茶。開罐冷飲，頗為方便，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的節(jié)奏。
東南亞如馬來西亞，新加坡一帶，受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。韓國(guó)閃受中國(guó)和日本雙重文化影響，興起，“茶禮”習(xí)俗，倡飲茶，講修養(yǎng)，也屬清飲系列。多飲炒青綠茶，近年來又流行普洱茶：港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗，飲普洱、水仙、花茶為豐，旅居的江浙人則愛飲龍井茶及各種名優(yōu)綠茶。吃早茶與飲食結(jié)合。老茶客講究紫砂壺藝，收藏茶具玩味。