高橋銀峰是不發(fā)酵茶的一種，屬于綠茶品類，是我國名茶之一。炎炎夏季，一杯高橋銀峰，不僅能使人暑熱頓消，高橋銀峰茶葉中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發(fā)生一系列反應(yīng)，使口腔滋潤，產(chǎn)生清涼的感覺。
喝高橋銀峰雖好，但高橋銀峰茶葉在夏季卻不易保存，存放時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.避高溫
夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。
茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會加劇。 據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
2.避光線
夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。綠茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會變色。所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。