果桑（桑椹）是為我國(guó)第三代新穎果品之一，它含有豐富的果糖和人體所必需的16種氨基酸、維生素以及果酸、果膠、天然色素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。果桑不僅可以鮮食，亦可加工成桑椹飲料、桑果醬等具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的、高品位的大宗系列新穎產(chǎn)品。春天栽植，初冬就可覆膜升溫，一般春節(jié)前即可陸續(xù)成熟上市，當(dāng)年畝產(chǎn)可達(dá)1000kg以上，每公斤售價(jià)100～150元。目前，市場(chǎng)潛力大，開(kāi)發(fā)利用前景十分廣泛。
一、覆膜升溫時(shí)間的確定 果桑和其他落葉果樹(shù)一樣，也需要一定的低溫休眠過(guò)程。一般認(rèn)為，果桑在深秋自然落葉后休眠或低溫處理30～40天，就能順利通過(guò)休眠期。覆膜升溫時(shí)間一般掌握在元旦前后最為適宜。覆膜過(guò)早，自然休眠不足，發(fā)芽、開(kāi)花、果實(shí)大小參差不齊，影響產(chǎn)量及品質(zhì)；覆膜過(guò)遲，達(dá)不到提早上市、搶爭(zhēng)市場(chǎng)、獲取高效的目的。
二、棚室溫、濕度的調(diào)控 蓋膜前，應(yīng)提早澆1次透地水，保證根部正常的水分供應(yīng)及棚體內(nèi)空氣濕度的補(bǔ)充。實(shí)踐證明，果桑發(fā)芽前，棚內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%以上，開(kāi)花期則要控制棚內(nèi)相對(duì)濕度，一般掌握在50%左右；坐果后，棚內(nèi)濕度提高到70%左右。為保證棚栽條件下果桑的栽培成功，升溫過(guò)程一定要循序漸進(jìn)，不能過(guò)急。開(kāi)始升溫時(shí)，白天一般掌握在15～18℃，最高不超過(guò)25℃；開(kāi)始顯露果穗時(shí)，白天控制溫度在27℃左右，最高不超過(guò)32℃；夜間溫度調(diào)整到15～18℃，目的是通過(guò)加大晝夜溫差，促使桑果內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。早上拉開(kāi)草苫時(shí)，首先進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)，借以排出棚室內(nèi)過(guò)多的濕氣；白天棚內(nèi)溫度達(dá)32℃以上時(shí)，一定注意控制溫度，必要時(shí)揭邊膜、放底風(fēng)強(qiáng)行降溫，否則，果葉易出現(xiàn)燙傷。
三、 樹(shù)形與修剪 一般新定植的苗木，應(yīng)在距地面30cm處短截定干。當(dāng)年一般每株萌發(fā)新梢5～6個(gè)，待新梢長(zhǎng)到20cm時(shí)摘心。第2年桑椹成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪，可將所有的結(jié)果母枝，留2～3個(gè)芽進(jìn)行重短截，促其萌發(fā)新梢，培養(yǎng)成為下年的結(jié)果母枝。短截時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長(zhǎng)時(shí)間，積累營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。修剪手段年年如此，使之逐步形成低干樹(shù)形。棚栽果桑修剪應(yīng)本著“去弱留強(qiáng)、去劣留優(yōu)”的原則，使枝干分布合理，發(fā)揮群體優(yōu)勢(shì)。冬剪時(shí)將纖弱小枝、腐蟲(chóng)枝從基部剪除，并對(duì)保留下的結(jié)果母枝進(jìn)行短截，一般剪去枝梢頂端30cm左右。
此外，在正常管理?xiàng)l件下還要注意：
①抹芽主要抹除主干上萌發(fā)的不定芽、結(jié)果母枝基部的弱小芽。
②注意摘芯摘芯不僅能集中營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，而且還能強(qiáng)化光合作用，提高坐果率、增大果實(shí)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
四 施肥與灌水 休眠期，在定植行中間開(kāi)深30cm、寬40cm的施肥溝，每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg，并混入復(fù)合肥25kg；果實(shí)采摘后結(jié)合重剪，每畝施尿素20kg；萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥5～7次，并結(jié)合噴灑1000倍愛(ài)密挺1～2次，以促進(jìn)坐果，增大果實(shí)，促進(jìn)早熟，提高品質(zhì)。 果桑施肥后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆水。在萌芽階段和幼果生長(zhǎng)期，果桑對(duì)水分需求敏感，必須有足夠的水分供應(yīng)。
五、 病蟲(chóng)害防治 果桑病蟲(chóng)害很少，主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、桑尺蠖、桑毛蟲(chóng)、菱紋葉蟬、桑天牛等。可結(jié)合清理田園，將枯枝落葉焚燒后混入施肥溝埋入地下；萌芽前用400倍園藝清或600倍殺菌優(yōu)進(jìn)行殺菌；反季節(jié)栽培的果桑，很少發(fā)生害蟲(chóng)，如有發(fā)生，可在果實(shí)成熟采收后，針對(duì)重點(diǎn)集中防治。露天栽培階段，注意防治桑天牛及蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)。