蘇東坡一生好茶，所到之處無不留下關于茶的佳話。被貶到儋州之后，雖然海南島的物質條件極為艱苦，而蘇東坡仍然難以忘掉茶的清雅。但在這個孤懸海外的荒島之上，得到點好茶又談何容易？一旦有了些茶葉，他會采用適當的方式品用，他留下了不少與茶相關的詩作，重點寫到煎茶的過程，貴在要用活水活火，還要與配飲佳茗的君子共享，讓飲茶散發(fā)出豐富的文化內涵與人生哲思。
與茶藝相比，蘇東坡對茶文化的理解讓我更加感興趣。他時常在有關茶的詩詞中發(fā)高明之見解?！对囋杭宀琛方Y末“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時”，僅從字面上看，道出了茶飲與瀟散、閑適、詩意棲居人生狀態(tài)之關系。假如再多了解一些政治背景，那就更有意思了。清代大學者翁方綱分析說，那時王安石當權，改科舉取士之法，罷掉過去的詩賦、帖經、墨義，專門用對策，限定千字。蘇東坡反對王安石的專制之法，他在《呈諸試官》一詩中有“聊欲廢書眠，秋濤舂午枕”，此詩中又有上述二句，都寓含嘲諷之意。把茶飲與國家大事的議論幾乎不留痕跡的結合一起，這是蘇東坡的本領。
我們且不說他可以“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，認為佳茗與佳人并美，也不再說他可以“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，認為茶有時比藥更管用，我們且來看看他在海南時對茶的高明見解吧。
大家都知道，蘇東坡在海南有個得意門生叫姜唐佐。姜唐佐自瓊州專門到昌化軍隨東坡學習，一天他來到桄榔庵陪侍先生談到深夜，第二天一早就派人冒雨給先生送來一包好茶。前面已說過，在當時的儋州想得到佳茗是多么的不容易！蘇東坡甚為高興。又隔了一天的早上，雨過天晴，心情爽朗，蘇東坡的茶興上來了，他立即寫了一個便箋讓人給姜唐佐送去，信中這樣說：“今日雨霽，尤可喜。食已，當取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之。”信剛送走，官方通知巡檢有會，不得不取消此次相邀。但他還是茶興未消，又寫了一箋，說如果會散得早了，你還能來共同品茶否？這里最值得注意的是蘇東坡茶興大發(fā)，非要與唐佐相飲，而且說“念非君莫與共之”，這里蘊藏著在那個及其艱苦的環(huán)境中，蘇東坡產生的一種新的茶文化觀。
這種茶文化觀在約姜唐佐略前一點就有了杰出表述。約姜唐佐是在元符二年（1099）十月。元符元年年底，趙夢德來到儋耳。據清代蘇學泰斗王文誥說，趙夢德是寓居澄邁的儋耳人，王文誥稱他為海上義士。蘇東坡初來儋州經過澄邁時，他熱情招待，其后對蘇東坡的仰慕之心日增，時不時從澄邁趕到儋耳住一段時間，以與蘇東坡有更多的交往。