對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，新茶舊茶確實(shí)很難辨別。那么，究竟怎樣才能快速識(shí)別茶葉的“新顏舊貌”呢？
對(duì)此，有專家給消費(fèi)者支招：辨別是否為新茶，需從色、香、味三方面來(lái)看。首先從外觀上看，新茶外觀新鮮油潤(rùn)，青氣重，色澤較碧綠，茶褐素少，條索勻稱。陳茶外觀灰暗干枯無(wú)光，茶褐素增多，條索則雜亂。新綠茶呈嫩綠或翠綠，表面有光澤，而陳綠茶灰黃、色澤灰暗、枯灰無(wú)光。新紅茶色澤油潤(rùn)或?yàn)鯘?rùn)，陳紅茶則色澤灰褐或灰暗。從沖泡后的色澤和香味上，新茶經(jīng)沖泡后，葉芽舒展，湯色清澄，聞之清香撲鼻。而陳茶沖泡后，芽葉萎縮，湯色暗渾（沖泡后色澤發(fā)黃），聞之則香氣低沉。從茶味上，新茶飲時(shí)，舌感淡而爽口。
不過，茶葉也并不是越新越好。太新鮮的茶葉對(duì)于一些患有胃酸缺乏的人，或有慢性胃潰瘍的老年患者來(lái)說(shuō)，會(huì)刺激胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至加重病情。因此，專家建議，春茶至少要放置一周以上，最好半個(gè)月左右，讓茶中的有益物質(zhì)自動(dòng)氧化后再喝。
同時(shí)，專家也建議，有關(guān)部門在規(guī)范市場(chǎng)時(shí)，可以著重在茶葉的包裝上進(jìn)行規(guī)范，在市場(chǎng)上銷售的茶葉，至少應(yīng)該注明qs編號(hào)、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家。
消協(xié)也提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買茶葉時(shí)，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、qs標(biāo)志等內(nèi)容，同時(shí)保留好銷售憑證，遇到問題及時(shí)維權(quán)。同時(shí)，消費(fèi)者還應(yīng)做些功課，了解茶葉相關(guān)知識(shí)，購(gòu)買茶葉細(xì)心分辨。
如此看來(lái)，您如果也有心嘗下“春茶”這口鮮，可得長(zhǎng)點(diǎn)心??！