賀開公主阿布馨韻堂主賀馨儀茶人林思冶
尋茶的起點是那片葉子的故鄉(xiāng)，一片樹葉掉進水里，從此有了茶。您知道這片葉子來自何方嗎？今天，茶人林思冶要帶你探訪的是素有“古茶第一山”之稱的南糯山。
“古茶第一山”南糯山山門
地屬勐?？h東側的南糯山，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，也是西雙版納中生態(tài)環(huán)境最好的一座古茶山。南糯山做為六大茶山之一，所產(chǎn)之茶，在歷史上早已有名。據(jù)統(tǒng)計，南糯山平均海拔約1400米，茶園有近2萬余畝，其中有一棵著名的茶王樹，樹齡在800多年，可惜由于保護措施不當，已經(jīng)在1994年枯死了，如今新的茶王樹據(jù)當?shù)夭柁r(nóng)介紹說是老茶王樹的兒子。
我們驅車從勐?？h城出發(fā)，一路向東。行進了20多公里后，路邊山坡上便出現(xiàn)南糯山標識。＂這么快就到南糯山了？＂同行的小伙伴開始覺得有點不習慣。因為在連日尋訪茶山的過程中，每一次進山都是一場攻堅戰(zhàn)。這一次“幸福來得太突然”，讓人有點不太適應。
南糯山道路旁的參天大樹
其實這只是進入了南糯山茶區(qū)的地界，但距我們今天要探訪的多依寨還有幾十里山路要走。進入南糯山后，雖然是狹窄悠長的山間公路，卻不難走，一水的水泥路面，道路兩旁布滿郁郁蔥蔥的樹木，行駛車輛也不多見。這與去老班章時走的塵土飛揚的土路有天壤之別。
南糯山狹窄悠長的山間公路
茶人林思冶這次南糯山之行的最終目的地是南糯之巔－－多依寨，多依寨屬南糯山最高峰，海拔1900米，終年云霧環(huán)繞，特別是早晨，空氣濕度大，清爽度非常高。但是中午又離太陽最近，這樣環(huán)境下的茶樹品質是很優(yōu)秀的。所以南糯山古樹茶以最高峰多依寨茶質為最好。從海拔最高的多依寨往下，依次是半坡老寨、丫口老寨、石頭寨、姑娘寨、向陽寨等村寨。
南糯山風光遠眺
多依寨古樹茶，干茶外觀偏黑，入口苦澀度基本上可以說不苦不澀，回甘生津好，湯色偏綠白、透亮，并茶香透著蜜蘭味，初泡感覺茶水稍薄，但三四道過后則給人以純、滑、甜、內質豐富的感覺，水路細膩。
多依寨古樹茶
在多依寨我們要拜訪的是茶界四大茶天王之一，多依寨村長朗大叔叔。郎大叔叔家是多依寨唯一保留了傳統(tǒng)草棚屋頂房子的人。隨著普洱茶漸漸地走入市場，前來尋茶的商人、游客頗多。寨子里大多村民都住上了小別墅。郎大叔叔出于對哈尼族文化的熱愛，一直保留著自家這座老房子。
多依寨51號，村長朗大叔叔的家
此番訪茶，我們應一個朋友的要求，決定親自去郎大叔叔的古樹茶園采青，親手炒茶、揉捻，制作多依寨單株。
被我們挑中的多依寨古茶樹
多依寨古茶樹上的寄生植物
多依寨古茶園里的生態(tài)
賀開公主阿布
恭王府馨韻堂堂主，“布朗王子”賀馨儀
茶人林思冶采摘多依寨單株
采青
攤晾
炒青
揉捻
茶葉被炒、揉之后，被均勻地晾曬在大簸箕上，這時候它們需要好好地曬曬太陽，才可以成為新的毛料。毛料還需要進一步加工，才能夠成為愛茶人手心里的寶。如果你也曾親身參與炒揉茶葉，就更能體會茶葉的變化是一個過程，它們需要承擔失敗的風險，所以來到城市的普洱茶、來到我們手心里的那一杯普洱茶也更顯珍貴。
曬青
歲月匆匆，沒人知道南糯山的古茶樹能夠存活多久，生與死在不斷更替。百年古茶樹的怪異枝葉生長得十分緩慢，產(chǎn)量相對降低。隨著自然環(huán)境和人類社會的發(fā)展，古茶樹的生存狀態(tài)正在經(jīng)受一場巨大的考驗。路邊因為修路被砍倒的古茶樹，自然死亡的古茶樹，和被茶農(nóng)隨意修剪得只剩下枝干的古茶樹向世人暗示著古茶園正在漸漸退去。我們保護古茶樹的價值何在？保護古茶樹是愛茶人重塑南糯山心靈家園的責任。古樹茶屬于小眾茶，被精英茶人們收藏與品茗，成為茶中的稀缺資源。當保護古茶樹成為一種自然訴求，我們應該成為南糯山生態(tài)鏈中的一分子，與古樹茶友好相處。
沒有南糯茶，時間很孤獨
唐代王維有詩云：“當時只記入山深，青溪幾度到云林。春來遍是桃花水，不辨仙源何處尋。”也只有這般親身入山林、行到水窮處，才能聞到這樣原始的氣息，才能品到這樣醇正的滋味吧。