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綠茶養(yǎng)生喝“粗茶”更有利于健康

發(fā)布時間:2024-09-12
又是一年綠茶上市時,坊間時聞“西湖龍井“、“碧螺春“等名茶特品拍出“天價“的新聞,關(guān)于高檔茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、價格等相關(guān)行情的報道也層出不窮,正所謂“生茶不炒不熟,熟茶不‘炒’不成名“。但“名茶“的炒作,也使大眾綠茶消費市場加劇了青睞名品、追求高價的奢化傾向。
中國國際茶文化研究會副會長、原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長程啟坤教授曾明確表示了對這種傾向的擔(dān)憂:論綠茶的養(yǎng)生功效和四季飲用的價值,“名茶“未必高于“粗茶“。如果只是自己飲用,大可不必迷信“名茶“。
程教授說,綠茶的低、中、高檔,不是以飲用功效,而是以綠茶芽葉的細(xì)嫩化程度區(qū)分的,另外,其外形特色,也增加了商品內(nèi)涵。例如著名的“碧螺春“,采摘時只取其剛剛展露的一芽一葉嫩尖,采得一公斤“碧螺春“須摘取15萬枝芽葉,物以稀為貴,價格自然非一般人日常飲用所能承受。
然而,據(jù)茶葉研究所研究結(jié)果顯示,這種過于“細(xì)致“的茶葉,盡管別具風(fēng)味,沖泡后所釋放的有益于人體健康的浸出物質(zhì)含量卻少于“一芽二葉“、“一芽三葉“的“粗茶“。
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