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佤族人飲茶習(xí)俗

發(fā)布時(shí)間:2024-09-11
佤族飲茶習(xí)俗
茶與蓋新房
佤族蓋新房,要舉行賀新房?jī)x式,賀新房的由家長(zhǎng)帶隊(duì),領(lǐng)著一群老人和小孩每人帶上禮品從外面進(jìn)入房?jī)?nèi),禮品有水酒一缸、糯米飯一鍋、茶葉一包、鹽巴一塊等。
喝濃茶
喝濃茶是佤族的一種嗜好,沖茶方式也很特別,要先把茶葉放進(jìn)小鐵鍋里炒至焦糊,再放入水煮十多分鐘,然后倒在土碗中飲用。初飲者,感到苦澀難咽,過幾分鐘,一股甜味又回蕩口舌。喝一杯濃茶,便可長(zhǎng)時(shí)期解渴。佤族外出勞動(dòng)或遠(yuǎn)行而歸,都要煮濃茶喝。
茶與佤族婚俗
佤族訂婚,要送三次“都帕”(訂婚禮):第一次送“氏族酒”六瓶,不能多不能少,另再送些茶葉、芭蕉之類,數(shù)量不限;第二次送“鄰居酒”,也是六瓶,表示鄰居同意并可證明這樁婚事;第三次送大禮,“開門酒”只一瓶,是專給姑娘母親放在枕邊晚上為女兒祈禱時(shí)喝的,女方家的親戚朋友要到齊,要?dú)⒋蠊u、煮雞肉爛飯,賓主吃喝暢談,最后商定結(jié)婚日期。送結(jié)婚禮“結(jié)拉”時(shí),禮品中也要有一斤茶葉。舉行婚禮“汝戛包”時(shí),請(qǐng)杭吃酒祝賀的人要送禮物,禮物中一定要有一碟米、一包茶葉、一塊鹽巴,禮物只能是單數(shù)。
苦茶
佤族煮苦茶,要用一口大砂罐,若無砂罐也可用大茶缸。茶葉,一般用粗制綠茶,或自制的大葉茶,煮一次茶放茶一兩左右。在火塘上像煮菜一樣慢慢地煮,要把茶叾煮透,并煮到罐中的茶水僅剩下三五口為止,所剩的這幾叫就是苦茶。飲時(shí)習(xí)慣于把罐抬起來喝。滄源一帶的佤族,新煮出來的茶水,濃得幾乎成了茶膏,喝上半口也就足夠解渴了。這樣煮出來的苦茶,色如煨出來的中藥湯,喝時(shí)雖然味苦,但喝后覺得清涼,它對(duì)氣候炎熱,遠(yuǎn)離寨子在田里勞動(dòng)的佤族人民,具有神奇的解渴作用。
鐵板烤茶
鐵板烤茶佤族語"枉臘",是一種與烤茶相似,而又獨(dú)具一格的飲茶方法。首先用壺將泉水煮沸,另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上烤,致茶色焦黃聞到茶香味后,將茶倒入開水壺內(nèi)煮。這種茶水苦中有甜,焦中有香。是佤族流傳已久的飲茶方法。
擂茶
擂茶是佤族中的一種古老飲茶方法。即將木擂缸擂好的茶葉加入姜、桂、鹽放在陶罐內(nèi)共煮后飲用,有清熱解毒,通經(jīng)理肺的功效。至今佤族仍保留這種古老的飲茶方法。唐樊綽《蠻書》中說:“茶出銀生城(景東)界諸山,散收無采造法,蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”這些記載實(shí)際上就與佤族飲用的擂茶相吻合。
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