[摘要說明]喝茶要掌握濃度和溫度 南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任、主任醫(yī)師，國家中西醫(yī)結合腫瘤重點學科主任、國家藥物臨床試驗機構（腫瘤專業(yè)）主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會常委、福建省抗癌協(xié)會常務理事。
福建是茶葉之鄉(xiāng)，安溪鐵觀音、茉莉花茶全國聞名，閩南的功夫茶更是有著深厚的文化底蘊。然而，有關專家指出，長期喝濃茶、燙茶易傷食道和胃，導致黏膜受損，發(fā)生潰瘍。反復發(fā)生的潰瘍及炎癥反應可能引起癌變。嗜茶人士喝茶時要注意掌握濃度和溫度。
滾燙濃茶傷食道和胃
南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科歐陽學農(nóng)介紹，我省食道癌、胃癌發(fā)病率較高，特別是沿海地區(qū)，這與地理環(huán)境和生活習慣有關，如長期食用生、冷、腌制品，愛喝燙而濃的功夫茶也可能是原因之一。
歐陽主任分析，功夫茶講究“趁熱喝“，但飲用過燙的茶，食道黏膜容易被燙傷，不斷飲用，黏膜未修復又再被燙傷，易造成潰瘍，反復不愈的潰瘍，可能導致癌癥發(fā)生。同時，過多飲用濃茶，胃黏膜被茶堿等反復刺激，也容易引起胃炎及潰瘍等。
對此，歐陽主任提醒說，在中國茶文化源遠流長。長期經(jīng)驗積累表明，茶本身是一種對人體有益的飲品，例如有研究證實綠茶能幫助預防心腦血管疾病，甚至有預防腫瘤的作用。認為功夫茶對胃腸健康有危害，主要是針對茶的溫度和濃度。一個好的飲品，還得有好的加工與飲用方法。因此，市民在飲用功夫茶時要注意控制溫度和濃度，并適量飲用，在享受傳統(tǒng)飲食文化給我們帶來樂趣的同時，身體的健康也得到了保護。