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脂肪層偏薄的肉您別買 小心含瘦肉精

發(fā)布時(shí)間:2024-09-10
從超市購買的五花肉,肉的脂肪層偏薄,懷疑非法添加了瘦肉精,實(shí)驗(yàn)人員對其進(jìn)行了檢測。
瘦肉精能使牲畜脂肪組織轉(zhuǎn)化為肌肉組織,提高瘦肉率,被一些不良商家添加于飼料中。人若食用含瘦肉精的肉類后會引起心悸、肌肉震顫、嘔心嘔吐、發(fā)熱寒戰(zhàn)等癥狀,特別對心臟病、糖尿病、高血壓等患者危害更大。因此早在1997年就發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用。
實(shí)驗(yàn)人員取約 4 克碎肉樣本于離心管中,沸水浴中加熱 10 分鐘,取上清液溶液,緩慢滴加約 3~4 滴于加樣孔中,4分鐘后讀取結(jié)果。
從結(jié)果我們看到,位置 c 顯示出條帶,位置 t 同時(shí)出現(xiàn)條帶,我們判定結(jié)果為陰性,不含瘦肉精。
教您感官辨別瘦肉精豬肉:一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,瘦肉與脂肪間有黃色液體流出。
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