前段時間，第二十屆中國獎頒獎大會成功。通過搜索名單發(fā)現(xiàn)，此次大會中有多個食品工業(yè)相關(guān)項目獲得獎項，為推動食品工業(yè)發(fā)展做出特殊貢獻。那么今天筆者就來帶你詳細看看哪些獲得金獎的項目，看這些發(fā)明將會給食品工業(yè)帶來哪些新的變化。
一種濃縮蘋果清汁大容量罐群低溫無菌貯存方法（號：zl200910229390.9）
當前在水果深加工中，濃縮果汁成為較普遍的加工方式，但這種深加工技術(shù)門檻不高，降低成本提益成為入局企業(yè)的共同追求，擴大單體包裝容量節(jié)約儲運、包裝成本成為行業(yè)普遍現(xiàn)象。這需要將果汁存儲在大容量儲藏罐中，為確保果汁的生產(chǎn)安全，需要儲藏罐無菌存儲。在各類方式中，存在無菌桶容量小、充入惰性氣體成本高等缺陷。
此就是針對以上已有技術(shù)的不足進行的研發(fā)。通過實驗發(fā)現(xiàn)，儲藏罐的果汁進入管路需要直接延伸至罐底，并在呼吸口處安裝無菌空氣過濾器；同時儲藏罐需要安裝單獨走管的cip管路，噴頭采取旋轉(zhuǎn)式噴頭方便清洗儲藏罐。通過對儲藏罐此番改造，再加上果汁事先使用巴氏殺菌設備滅菌消毒，能夠保障十個月內(nèi)果汁的細菌總數(shù)、霉菌、酵母菌等菌群均低于1cfu/ml。據(jù)測算，這種方式能將濃縮果汁成本降低一半以上，大大提升企業(yè)的盈利能力。
一種軸向喂入式稻麥脫粒分離一體化裝置（號：zl201310718391.6）
當前我國產(chǎn)出的收割機多在凹板篩前部先被脫粒，再在凹板篩的后部進行分離，造成了收割機脫粒滾筒長度較大；早先也有嘗試切流與縱軸流組合式脫粒分離裝置，由切流滾筒對農(nóng)業(yè)物料進行初脫分粒，縱軸流滾筒再進行復脫分離，但這種多個脫粒滾筒的結(jié)構(gòu)使得收割設備結(jié)構(gòu)復雜化，且對動力需求較高。
該針對當前市場上收割機自身結(jié)構(gòu)龐大、對動力需求過高的缺陷，嘗試將收割機脫粒分離裝置的蓋板設計成農(nóng)業(yè)物料的脫粒結(jié)構(gòu)，再采用凹板篩對脫粒后的籽粒進行分離，從而縮小聯(lián)合收割機的結(jié)構(gòu)，脫粒分離滾筒數(shù)量也將減少，簡化收割機的傳動系統(tǒng)和動力需求，推動收割機脫粒分離裝置結(jié)構(gòu)改進和功能的提升。為實現(xiàn)這一設想，團隊研發(fā)出刀形齒柵格蓋板與縱軸流滾筒一體化脫離結(jié)構(gòu)、導流式分離凹版篩、螺旋-軸流葉片錐形喂入頭、動定刀碎草及拋草導流等新技術(shù)，成功簡化收割機的同時，還推動拓展應用進小麥、大豆、谷子等多種作物，大大增強設備實用性。
冰箱（號：zl201510264463.3）
冰箱作為制冷設施中的重要成員，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮巨大作用。但喜歡烹飪的主婦們發(fā)現(xiàn)，在放入部分菜品時候，會出現(xiàn)冰箱制冷不夠快速；或者冷藏族聚居區(qū)有死角，溫度不夠均勻使得部分菜品可能出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象。如何讓冰箱的溫度保持均勻一致上，有人提出了新的想法。
該技術(shù)通過了即時傳感模組與風量分配器協(xié)調(diào)配合，能夠?qū)崿F(xiàn)冰箱冷藏系統(tǒng)按需、分區(qū)域獨立送風，實現(xiàn)對放入的食物迅速制冷的同時，減少箱內(nèi)溫度死角。這需要有紅外感溫模塊、風量分配器、控溫算法三大模塊共同作用。紅外感溫是對冰箱溫度的探知，需要對角度、安裝位置進行考量設計才能實現(xiàn)快速反應；采用風量分配器包含三個負責不同方位的出風口，同時能獨立開關(guān)，實現(xiàn)送風的自由化；控溫算法能夠根據(jù)紅外感測溫度，計算出每個區(qū)域所需制冷量，自行調(diào)節(jié)壓縮機轉(zhuǎn)速以及風機轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)智能按需送風。
煮飯器和用于煮飯器的蓋體組件（號：zl201520499692.9）
煮飯器也是廚房電器中*的一項，但蒸汽式煮飯器難以清洗，容易藏污納垢讓不少人犯了難。并且拆卸后零部件過多，容易丟失使煮飯器難以使用。為解決這一痛點，將煲體設計成有容納腔的形式，并配備蒸汽發(fā)生裝置。蒸汽通道構(gòu)件包括上殼體和下殼體，下殼體設置在可拆蓋部件上。使得蒸汽通道構(gòu)件能夠隨可拆蓋部件一起拆下，同時避免了零件的丟失。
可以看到，這些都在一定程度上*解決了當前食品各個領(lǐng)域的痛點，還望未來能有更多創(chuàng)新人才入局食品相關(guān)行業(yè)，通過對技術(shù)、設備的不斷改進，推動食品工業(yè)加速發(fā)展。