隨市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們迫切需要安全、優(yōu)質(zhì)、高營養(yǎng)的無公害食品供應(yīng)市場。另外我國對(duì)外貿(mào)易不斷開放，提供優(yōu)質(zhì)、無公害食品是保證外貿(mào)出口的首要條件。
1概念
無公害果品是指果樹的生長環(huán)境、生產(chǎn)過程及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸中未被農(nóng)藥等有害物質(zhì)污染，或有輕微污染，但符合國家標(biāo)準(zhǔn)的果品。元公害果品的生產(chǎn)有其嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和程序，主要包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)考查、測試和評(píng)定，凡符合以上標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)省級(jí)以上行政主辦部門批準(zhǔn)，方可成為無公害果品。綠色食品必須經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心的檢測和評(píng)審，獲準(zhǔn)后發(fā)給綠色食品證書，并準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志。
無公害果品有廣闊的市場前景，它以安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為特色，已成為當(dāng)今世界食品消費(fèi)的主流，而且需求量逐年增加，特別是歐美發(fā)達(dá)國家的需求量更大，其銷售額每年以20％以上的速度增長，仍滿足不了市場需求。
2生產(chǎn)措施
2．1建立生態(tài)環(huán)境良好的無公害果品生產(chǎn)基地
無公害果園一定要選生態(tài)環(huán)境較好的基地，周圍不能有工礦企業(yè)，并遠(yuǎn)離城市、公路、機(jī)場、車站、碼頭等交通要道，以免有害物質(zhì)污染。果園的大氣、土壤、灌溉水要進(jìn)行檢測，符合標(biāo)準(zhǔn)才能確定為基地，這是生產(chǎn)無公害果品的基礎(chǔ)條件。大氣、土壤、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量應(yīng)以農(nóng)業(yè)環(huán)保部門數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。果園內(nèi)要清潔，不得堆放工礦廢渣、禁用工業(yè)廢水、城市污水灌溉，以防重金屬等有害物質(zhì)對(duì)果園土壤和灌溉水造成污染。
2．2制定規(guī)范的無公害果品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
果品生產(chǎn)包括土壤、肥料、栽培、植保等方面，為達(dá)到無公害生產(chǎn)要求，必須根據(jù)不同樹種、品種，因地制宜地采用最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，制定出科學(xué)實(shí)用、操作性強(qiáng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范或操作規(guī)程，其內(nèi)容包括土壤改良、施肥、灌溉、整形修剪、花果管理、病蟲防治、適時(shí)采收、果品分級(jí)、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)取?
2．3搞好病蟲害綜合防治，加強(qiáng)農(nóng)藥管理
果樹病蟲害種類多、危害重，必須及時(shí)防治。其防治策略要以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施，注意天敵的保護(hù)和利用，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。在農(nóng)藥品種選擇上，要大力推廣使用生物制劑和高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，控制使用中等毒性農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，如甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基異抑磷、氧化樂果、磷胺、克百威、涕滅威、殺蟲脒、三氯殺螨醇、林丹、福美砷及其含砷制劑等。阿維菌素屬農(nóng)抗類殺蟲劑，其原藥高毒，申報(bào)綠色食品的果園禁用；但其制劑(最高含量1．8％)低毒，使用安全，果品中至今未測出殘留，元公害果品生產(chǎn)仍可應(yīng)用o
2．4科學(xué)施肥
果園施肥應(yīng)多施有機(jī)肥和復(fù)合肥，控制施用化肥，以防止對(duì)果品和土壤的污染，化肥和有機(jī)肥要配合施用，有機(jī)氮和無機(jī)氮之比以1：1為宜。
2．5果品外觀、品質(zhì)
果品外觀、品質(zhì)要達(dá)到優(yōu)等果標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)檢測，農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，果品的包裝材料、庫房、運(yùn)輸工具要清潔、無異味。