你知道食品冷凍干燥機的這些知識嗎 時間：2019-09-19 08:56 作者：quanshi 分享到：
食品冷凍干燥機是冷凍干燥機適用行業(yè)中的一種，今天我們來詳細(xì)的了解下關(guān)于食品冷凍干燥機的基本原理和特點以及優(yōu)勢。一起來了解下!
食品冷凍干燥機基本原理：
是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品?？稍谑覝叵麻L期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。
食品冷凍干燥機凍干優(yōu)勢：
干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。 凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后，剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
食品冷凍干燥機特點：
1、配置充氣閥，可充干燥惰性氣體。
2、冷凍內(nèi)部全304不銹鋼，防腐蝕易清潔，經(jīng)久耐用。
3、硅油冷凍介質(zhì)，誤差≤1℃，干燥效果均勻。
4、方形擱板不易變形，易于操作，便于清洗。
5、可選配共晶點測試裝置，可選配自動壓塞裝置。
6、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程。
7、觸摸屏液晶顯示，曲線和數(shù)據(jù)的方式顯示干燥過程，pid只能調(diào)節(jié)，方便用戶更具數(shù)據(jù)變化了解更更多信息。
8、復(fù)疊制冷技術(shù)，較少冷凍干燥時間，進(jìn)口品牌保障，減小噪音、大制冷量、大捕水能力。高質(zhì)量保證高性能。
9、內(nèi)設(shè)觀察窗，干燥過程直觀。采用原位預(yù)凍，實現(xiàn)了從真空到干燥的全部自動化，減少干燥過程的繁鎖操作。
10、食品冷凍干燥機可選配溫度記錄儀。可調(diào)溫度記錄點，實時監(jiān)控，不怕遺忘，為您經(jīng)驗的積累增加保障。
對于食品冷凍干燥機的基本原理、優(yōu)勢以及特點的介紹，這些知識您都了解了嗎?希望對您有所幫助!
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