茶葉饅頭想必很多人都會(huì)吧。每當(dāng)周末降臨時(shí)候鄙人都會(huì)在家自制點(diǎn)小玩意兒。茶葉的幽香配上潔白松軟的饅頭大伙們下班可以回家試試:
原料:安化松針新茶3g、面粉20g、發(fā)酵粉適量
做法:1.將松針茶泡成濃茶茶汁晾至35℃,發(fā)酵粉放入茶汁中化開。
2.用發(fā)酵水和面,到不沾手揉光,用濕布蓋好醒面發(fā)酵,時(shí)間視室溫而定,等面團(tuán)里面有均勻小孔即可。
3.將發(fā)好的面再揉勻,醒一會(huì)兒,使面團(tuán)更光滑。
4.揉透揉勻后搓成長條,切成方塊或揪成劑子揉成圓饃,還可包成各種餡的包子。
5.鍋中加水,饅頭置于籠屜上,中火蒸二十分鐘,即取即可。