枇杷是原產(chǎn)我國南方的特產(chǎn)常綠果樹，果肉細(xì)嫩多汁，甜酸適口，肉味佳美，營養(yǎng)豐富，且有清肺胃和降氣化痰之醫(yī)療功效。枇杷是一年中最早上市的水果之一，是水果淡季。枇杷適栽地區(qū)有限，種植面積和產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于其他果樹，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，發(fā)展枇杷生產(chǎn)大有利可途?，F(xiàn)將枇杷栽培技術(shù)要點(diǎn)簡介如下：
一、園地選擇 新建枇杷園應(yīng)考慮交通、道路、水利設(shè)施等基本條件，為根系創(chuàng)造一個良好的土壤環(huán)境。因此，建園時應(yīng)先進(jìn)行局部土壤改良。山地果園最好修筑等高臺地，并挖大而深的定植穴，施足基肥；平地果園要高畦定植，挖好排水溝。
二、確定品種 枇杷良種很多，但較為適合瀘水縣發(fā)展的有解放鐘、早鐘6導(dǎo)、大五星等。果實圓形，大小整齊，平均單果重37克，最大果重可達(dá)70克，果皮橙紅色，皮韌而厚，易剝離；汁液中等，甜多酸少，種子1～5粒，品質(zhì)尚佳，果實4月中下旬成熟。早鐘6號特點(diǎn)是早熟，應(yīng)用新技術(shù)栽培，春節(jié)前后即可上市。果也較大，經(jīng)認(rèn)真疏花疏果，平均單果重可達(dá)50克以上，品質(zhì)好、糖分高。大五星特點(diǎn)是果大，平均單果重達(dá)80克以上，最大的有100多克。品質(zhì)也好，較晚熟，6月上旬才成熟。
三、合理定植 栽培密度：一般采用3×4（米）的株行距，每畝栽55株；定植前半年（至少一個月前）先挖好定植穴立春前后定植為好，一般從元月中旬開始至3月初定植成活率高。選用生長健壯、根系發(fā)達(dá)、苗高40─50厘米、莖粗0.8厘米以上、無嚴(yán)重病蟲害的嫁接苗。定植時，先將苗木葉片剪去2/3，剪平傷根，使根頸露出土面，根系在穴內(nèi)舒展，根系周圍填滿細(xì)土，再將苗木扶正，輕輕上提一下，適當(dāng)踏實，澆足定根水，最后用草或地膜復(fù)蓋樹盤，保持土壤濕潤。
四、幼齡枇杷樹的肥水管理 定植成活后至第三年，原則上薄肥勤施，有條件的每月施肥1次，以氮素化肥+稀糞水。第三年開始控制氮肥，增施復(fù)合肥和餅肥，促花芽分化。進(jìn)入結(jié)果期后，一年施肥3次：采果后及夏梢抽生期（5─6月）施重肥，以速效肥與遲效肥相結(jié)合，多施氮肥，施肥量占全年50%；疏花穗后，開花前（9─10月）施促花肥，以禽、畜農(nóng)家肥為主，施肥量占全年30%左右；春梢抽發(fā)和幼果增大期（2─3月）施促梢壯果肥，以速效磷鉀肥為主，施肥量占全年20%。
五、定整形修剪 1、幼齡枇杷樹定整形修剪，目前瀘水縣主要采用杯狀形整枝和拉枝相結(jié)合的矮冠整形法。定植后苗木離地面50厘米左右，留4─5支側(cè)枝截干。留下主枝向四面展開，用尼龍繩拉下，與主干成40─50度角。第二年在各主枝的適當(dāng)距離，再留3─4個側(cè)枝，側(cè)枝長到一定長度時摘心?！?成年枇杷樹的修剪，成年枇杷樹的樹形已形成，修剪的主要任務(wù)是保持高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和保持中庸樹勢、防止樹勢過強(qiáng)或過弱。主要是對結(jié)果枝、徒長枝進(jìn)行修剪，以及修剪后的整芽。①結(jié)果枝修剪。修剪時一般掌握結(jié)果枝不遠(yuǎn)離骨干枝為原則。采果后視樹體枝條分布情況，將結(jié)果枝疏除或留2～3片葉進(jìn)行回縮短截，并在新梢萌發(fā)后疏芽，選留1～2個分布合理的芽培養(yǎng)成強(qiáng)壯的結(jié)果枝，必要時還要適當(dāng)拉枝控冠。此外，還應(yīng)剪除細(xì)弱枝、過密枝、重疊枝、病蟲枝和撕裂枝；②徒長枝的修剪。經(jīng)過拉枝后，往往容易誘發(fā)徒長枝，若任其生長，易與其他枝條爭奪養(yǎng)分，擾亂樹形，過度擴(kuò)大樹冠。因此，修剪時一般都將徒長枝從基部剪除。對有利用價值的徒長枝，應(yīng)該留基部3～4個芽進(jìn)行短截或調(diào)整角度，抑制徒長；③整芽。整芽能節(jié)省樹體養(yǎng)分，便于控制樹冠。整芽在每次新梢抽發(fā)后均要進(jìn)行一次，在新梢長至3～5厘米時進(jìn)行。方法是：根據(jù)樹體生長情況選留1～2個分布合理的強(qiáng)壯新梢培養(yǎng)成有用的枝條或結(jié)果枝，其余的全部疏除。
六、果實采收 最好在充分著色成熟時分批采收，先著色的先采。若作長途運(yùn)輸則適當(dāng)早采。由于枇杷皮薄，肉嫩汁多，皮上有一層茸毛，采摘時要特別小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面茸毛，碰傷果實。采后輕輕放在墊有棕片或草的果籃中。采收時間以無露水的上午、下午或陰天為好。絕不能在大雨或高溫烈日下果收。