對茶樹菇胞內(nèi)和胞外多糖的提取工藝進(jìn)行了研究，通過單因素法確定了胞內(nèi)多糖水提法的最適條件：提取溫度80～90℃，水料體積比為4：1，提取10h，共提取3次，醇析中加入3倍體積的體積分?jǐn)?shù)為95％的乙醇。應(yīng)用響應(yīng)面分析法對胞外多糖醇析過程進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，在添加4倍體積的體積分?jǐn)?shù)為95％乙醇，醇析17h，ph5．5的條件下，胞外多糖產(chǎn)量可達(dá)5．76mg/ml。完成機(jī)構(gòu)：江南大學(xué)醫(yī)學(xué)系,江蘇無錫214000