開展關(guān)鍵性技術(shù)研究，認(rèn)清普洱茶基本功能無(wú)疑，普洱茶價(jià)格的回落及市場(chǎng)營(yíng)銷難題，是多重因素造成的。從概念營(yíng)銷的角度看，其基本功能的研究工作存在著諸多先天不足。在很大程度上，無(wú)論是生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者還是消費(fèi)者，對(duì)普洱茶功能的認(rèn)識(shí)，仍處于茫然階段。這是該產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定客戶群的重要內(nèi)因之一。為盡快改變?nèi)∑斩杌A(chǔ)性研究和科技研發(fā)滯后的現(xiàn)狀，省農(nóng)業(yè)廳組織省內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目展開了攻關(guān)。首期的普洱茶品質(zhì)特征指標(biāo)研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性評(píng)價(jià)3個(gè)課題已與中國(guó)茶葉研究所、中科院植物所、北京大學(xué)中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心等7家科研教學(xué)機(jī)構(gòu)簽訂意向性協(xié)議，協(xié)議總投資180萬(wàn)元，項(xiàng)目將于近期啟動(dòng)。對(duì)于普洱茶清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及示范、普洱茶深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用兩個(gè)課題，則將以政府為引導(dǎo)、企業(yè)為主體進(jìn)行研究，在完成企業(yè)招標(biāo)后于年內(nèi)運(yùn)行。
制定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)
認(rèn)真抓好質(zhì)量體系建設(shè)，是普洱茶保衛(wèi)戰(zhàn)的核心環(huán)節(jié)。為加快全省普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，省農(nóng)業(yè)廳組織起草了《云南省普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，并由省質(zhì)監(jiān)局作為云南地方標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布，同時(shí)報(bào)經(jīng)國(guó)家總局進(jìn)行了備案認(rèn)可。綜合標(biāo)準(zhǔn)包括《普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件》、《普洱茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》和《普洱茶》等4個(gè)單項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。其中前3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已于去年開始實(shí)施，《普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)也已于今年起正式生效。此外，農(nóng)業(yè)廳進(jìn)一步加大了綠色、無(wú)公害食品認(rèn)證工作的力度。截至目前，已有55家茶葉企業(yè)的近100個(gè)產(chǎn)品通過有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品認(rèn)證。
注冊(cè)地理證明商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)品種戰(zhàn)略
積極提供市場(chǎng)流通服務(wù)，依托品牌加快普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大對(duì)茶農(nóng)發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、生態(tài)茶葉種植的扶植力度，是云南省打出的又一套組合拳。他們面對(duì)相關(guān)地區(qū)，不遺余力地完成普洱茶地理證明商標(biāo)注冊(cè)。據(jù)了解，云南省普洱茶協(xié)會(huì)已于今年7月1日正式啟動(dòng)了“普洱茶”地理證明商標(biāo)的使用、管理和保護(hù)工作。可以說，這是云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和商標(biāo)注冊(cè)工作的一項(xiàng)重大突破。是云南省大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略、加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重大成就。它標(biāo)志著傳承千年的普洱茶產(chǎn)業(yè)，從此進(jìn)入了一個(gè)依托品牌搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)的新時(shí)期。
這場(chǎng)惠及到云南省99個(gè)縣，1300多萬(wàn)人口的普洱茶保衛(wèi)戰(zhàn)，得到了無(wú)數(shù)農(nóng)民群眾的鼎力支持。日前，記者在深入西雙版納、普洱市的深山密林采訪時(shí)，無(wú)處不聽到少數(shù)民族茶農(nóng)們對(duì)宣傳普洱茶的殷殷重托，對(duì)普洱茶市場(chǎng)回暖及步入小康社會(huì)的熱切企盼.
近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，云南茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢(shì)頭。2006年，全省茶葉綜合產(chǎn)值約105億元，為農(nóng)民帶來(lái)純收入24.4億元。在整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，普洱茶產(chǎn)量由2005年的5.2萬(wàn)噸快速增加到去年的8萬(wàn)噸，出現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的局面。然而在云南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻，由于少數(shù)企業(yè)圍繞收藏主題掀起的惡意炒作哄抬普洱茶價(jià)格，使得這類產(chǎn)品在今年遭遇了市場(chǎng)營(yíng)銷的強(qiáng)烈寒流，其價(jià)格從年初的市場(chǎng)高位大幅下跌。為應(yīng)對(duì)普洱茶市場(chǎng)出現(xiàn)的銷售瓶頸，云南省決定發(fā)起一場(chǎng)正本清源、讓普洱茶價(jià)值回歸的保衛(wèi)戰(zhàn)。