一、果樹保護地栽培的歷史與現(xiàn)狀
中國果樹的保護地栽培開始于20世紀(jì)50年代，遼寧、北京、天津、黑龍江等省市在葡萄上進行果樹保護地栽培的嘗試，限于當(dāng)時的消費水平、技術(shù)水平低等多方面的原因，基本未應(yīng)用于生產(chǎn)。此后基本處于停滯狀態(tài)，直到1978年以后，果樹保護地栽培的生產(chǎn)與理論研究又重新活躍起來。1978年黑龍江齊齊哈爾園藝所開始了塑料薄膜日光溫室葡萄栽培試驗并獲得成功，之后又在塑料大棚內(nèi)獲得成功。1981年遼寧省本溪市立新區(qū)恩山嶺大隊在塑料薄膜日光溫室中進行葡萄保護地栽培試驗，栽后第二年獲得二茬果，合計單產(chǎn)60000kg/km2。1994年山東省萊陽市進行中國櫻桃的保護地栽培獲得較好的效益，1995年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)在普通成齡桃樹上進行保護地促成栽培獲得成功，之后開始進行了果樹保護地栽培的系列研究工作，并取得了豐碩的研究成果。
自90年代初開始，由于果樹保護地栽培的高額利潤和各級政府的積極引導(dǎo)，保護地栽培面積迅速擴大。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2000年底，全國果樹保護地栽培面積已達(dá)60000hm2，產(chǎn)量480000t。保護地栽培獲得初步成功的樹種有草莓、葡萄、桃、油桃、蟠桃、杏、櫻桃（包括中國櫻桃和歐洲甜櫻桃）、李、柑橘，其中草莓面積最大，占85%左右，葡萄、桃、油桃次之。其他樹種如無花果、獼猴桃、石榴等也有少量栽培，但僅處于試驗階段，還未商品生產(chǎn)。目前，草莓面積較為穩(wěn)定，油桃、葡萄、杏栽培面積迅速上升。
中國目前的果樹保護地生產(chǎn)發(fā)展極不平衡。20世紀(jì)90年代初期，遼寧省果樹保護地栽培面積最大，1994年面積已達(dá)2500hm2左右，已形成營口地區(qū)葡萄保護地生產(chǎn)，丹東地區(qū)草莓保護地生產(chǎn)、大連一蓋州地區(qū)桃樹保護地生產(chǎn)三大果樹保護地商品生產(chǎn)基地。近年來，山東省果樹保護地面積迅速擴大，年增長率在15%左右，增長速度超過任何省市。截至1998年底，山東省果樹保護地面積已達(dá)6100hm2，涉及的樹種、品種較多且先進，技術(shù)水平較高，氣候條件適宜，已成為全國果樹保護地生產(chǎn)的中心。預(yù)計今后1～3年內(nèi)，山東省果樹保護地面積將會以每年2000～4000hm2的速度遞增，其他如河北、天津、北京、黑龍江、河南、吉林等省市果樹保護地栽培面積也較大。
二、果樹保護地栽培的設(shè)施結(jié)構(gòu)
中國果樹保護地栽培的設(shè)施較為簡陋，很多由蔬菜保護地設(shè)施改造而成。受經(jīng)濟條件制約，果農(nóng)多用保溫性能較好的塑料薄膜代替玻璃，用竹、木、鋼筋水泥架代替鋼架，墻體多用土、磚建造，投資在幾千元至1萬元左右。有的地區(qū)政府部門為鼓勵果農(nóng)發(fā)展果樹保護地生產(chǎn)，果農(nóng)建棚時給予一定數(shù)量的經(jīng)濟補助。大專院校及科研院所等單位建造了一些規(guī)格較高的溫室，造價一般在5萬元左右，主要用于科研和示范推廣。
中國果樹保護地栽培的設(shè)施類型大體可分塑料薄膜日光溫室、塑料大棚、塑料中棚、塑料小拱棚4種。日光溫室中以微拱式塑料薄膜日光溫室應(yīng)用最多，在山地果區(qū)，農(nóng)戶利用梯田或山坡作后墻建造溫室，不僅節(jié)省建棚投資，而且保溫性能好。庭院面積較大的地區(qū)，果農(nóng)在庭院內(nèi)建造溫室，易于管理和保溫。
三、保護地設(shè)施的環(huán)境因子調(diào)控
1.溫度和濕度溫度的調(diào)節(jié)包括白天晴天時的降溫和陰雨天及夜間的保溫，降溫主要通過開啟放風(fēng)口實現(xiàn)，保溫通過蓋草苫等保溫材料、加厚墻體、挖防寒溝及人工加溫等。對需冷量較大的品種在11月下旬果樹落葉后扣棚，采取保冷（白天蓋草苫，夜間打開）的方法破眠，一般1個月后可基本滿足需冷量要求。日光溫室內(nèi)地溫一般滯后于氣溫，多在扣棚升溫前20～30d覆蓋無色或黑色地膜，使地溫升高?？叟锖鬄榉乐姑妊窟^快，升溫應(yīng)逐步進行，一般從扣棚到萌芽開花需持續(xù)30～40d。溫室內(nèi)濕度較大，一般氣溫低時濕度大，氣溫高時濕度小。為降低濕度，可采用地表覆蓋地膜，減少灌水等方法。溫度和濕度的調(diào)節(jié)不同樹種在果樹不同的生長發(fā)育階段要求不一。
2.光照溫室內(nèi)光照一般為自然光照的60%～70%，多通過采用透光率好的無滴膜覆蓋，室內(nèi)墻壁刷成白色、掛反光幕、地面鋪反光膜等充分利用室內(nèi)散射光，必要時人工補充光照。
3.co2濃度溫室內(nèi)co2濃度比室外低，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，多通過施用co2氣肥，增施充分腐熟的有機肥等方法，提高棚室內(nèi)co2濃度，以提高光合效率。
四、不同樹種的保護地栽培及效益
果樹保護地栽培果品上市早，價格極高，經(jīng)濟效益一般為露地栽培的幾倍、十幾倍，甚至幾十倍，所以深受果農(nóng)的歡迎。
1.草莓草莓的保護地栽培技術(shù)要求較低，可實現(xiàn)周年供應(yīng)，栽培面積最大，占整個果樹保護地面積的73%左右。分布最廣，以遼寧省丹東市、河北省保定市、黑龍江尚志縣最多。采用的設(shè)施從小拱棚到日光溫室都有，選用的品種較多，也較為先進。進行促成栽培的主要有弗吉尼亞、豐香、鬼怒甘、春香、寶交早生、靜香、秋香等，半促成栽培的有明星、哈尼、戈雷拉等。近幾年，草莓保護地栽培受供求矛盾影響，果品價格有所下滑，效益下降。
2.桃、油桃和蟠桃中國自80年代中期開始桃保護地促成栽培研究取得成功，90年代開始先后在遼寧、山東、河南、河北、北京等地大面積發(fā)展。近幾年毛桃占的比重逐漸減少，油桃栽培面積迅速擴大，以山東和遼寧栽培最多，截至1998年底山東省油桃面積已達(dá)680hm2，保護地生產(chǎn)選用的品種較多，也較先進。以前以國外引進的品種五月火、早紅2號、早美光、阿姆肯、nj72等為主，近幾年以國內(nèi)最新選育成的甜油桃品種如曙光、早紅珠、丹墨、早紅寶石、瑞光2號等以及最新引進的超五月火、早豐甜為主。保護地生產(chǎn)的油桃各地區(qū)間質(zhì)量差別較大，近幾年由于產(chǎn)量激增，質(zhì)量普遍不佳，價格迅速下滑，但上市早，質(zhì)量好的油桃仍然價高暢銷，如山東省冠縣生產(chǎn)的五月火油桃單果重在100～150g之間，顏色全面鮮紅，果實品質(zhì)甚至比露地栽培的還好，批發(fā)價在40～50元/kg之間。油桃多數(shù)品種需冷量較低，保護地栽培上市較早，效益較高，如山東省魯西南、魯中地區(qū)可于3月下旬上市，批發(fā)價在60～80元/kg左右。
3.杏山東省自90年代初開始杏的保護地栽培，是杏保護地栽培最先進的省份之一，但由于采用的品種多為華北品種群，敗育花率高，坐果率極低，一直發(fā)展緩慢。1998年以來杏的保護地栽培面積迅速擴大，1999年，山東省果樹研究所推出歐洲杏新品種金太陽，該品種主要特點是極早熟、品質(zhì)好、坐果率高，是保護地栽培首選品種。另外，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省果樹研究所選育成功敗育花低、坐果率高、極早熟、品質(zhì)好的杏新品種紅豐和新世紀(jì)。隨著系列新品種的不斷推出，杏的保護地栽培將有廣闊的發(fā)展前景，預(yù)計今后將有很大的發(fā)展，增長速度將會超過任何樹種。目前，杏保護地栽培采用的品種主要是金太陽、凱特杏、紅豐、新世紀(jì)、瑪瑙杏、意大利1號等。
4.葡萄葡萄是中國進行保護地栽培最早的樹種，最早在50年代黑龍江、天津、北京、遼寧、山東等地進行小規(guī)模試栽，80年代中期迅速發(fā)展。截至1997年，全國葡萄保護地栽培面積已達(dá)5000hm2，以遼寧、河北、山東3省較多，其中遼寧營口地區(qū)、河北唐山最多。栽培方式有3種：一是促成栽培，主要分布在青海、寧夏、北京、河北、遼寧、山東等地；二是延遲栽培，主要集中在河北省的懷來地區(qū)；三是避雨栽培，主要集中在上海地區(qū)。雖然葡萄保護地栽培開始較早，但所用品種較為落后，絕大多數(shù)以巨峰為主。近幾年，一些早熟優(yōu)良品種如京秀、乍娜、鳳凰51、山東早紅、京亞、早生高墨等占的比重不斷加大。
5.櫻桃大櫻桃在中國的栽培面積、產(chǎn)量極少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費需求。以山東煙臺栽培最早，面積最大，技術(shù)水平最高。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國大櫻桃栽培面積僅4000hm2，總產(chǎn)量5000t，其中山東煙臺占全國總面積的2/3，產(chǎn)量為3500t，占全國的70%。早在1991年，山東煙臺福山和芝罘兩區(qū)即開始大櫻桃的保護地栽培，取得初步成功，目前已成為大櫻桃保護地栽培的主產(chǎn)區(qū)，遼寧大連及山東萊陽等地也有少量栽培。據(jù)1998年底統(tǒng)計，山東省櫻桃保護地栽培面積413.33hm2。櫻桃樹體高大，結(jié)果較晚，技術(shù)要求高，因此多為春暖式大棚栽培。有的農(nóng)戶在散生的大櫻桃大樹上罩上塑料薄膜，可提早上市15～20d，經(jīng)濟效益很好。大櫻桃是目前北方落葉果樹中經(jīng)濟效益最高的樹種，露地栽培一般批發(fā)價為20元/kg，保護地栽培技術(shù)要求高，投資較大，但效益更高，一般批發(fā)價為200元/kg，產(chǎn)量為7500～15000kg/hm2。采用的品種較多，也較為先進，主要有紅燈、雷尼爾、大紫、佐藤錦、拉賓斯、先鋒、斯坦勒、芝罘紅、濱庫、萊陽矮櫻桃等。雖然品種較先進，但適合保護地栽培的櫻桃砧木不配套，以致結(jié)果較晚，在一定程度上影響了保護地栽培的發(fā)展。近幾年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省果樹研究所從烏克蘭引進系列大櫻桃品種，有望從中選出適合保護地栽培的品種。
6.李李保護地栽培面積不大，主要集中在山東省。采用的品種主要有早美麗、紅美麗、蜜思李、莫爾特尼等。山東省冠縣于1997年春定植紅美麗李，1998年利用塑料薄膜日光溫室生產(chǎn)，1999年5月上旬成熟，比露地提前45～55d，產(chǎn)量為41550kg/hm2，價格一般在30元/kg。隨著保護地草莓、油桃、葡萄產(chǎn)量激增，效益下降，預(yù)計李的保護地栽培將有較大的發(fā)展。
五、保護地栽培的幾個關(guān)鍵技術(shù)
除櫻桃等少數(shù)樹種外，大多數(shù)樹種可實現(xiàn)當(dāng)年定植，當(dāng)年扣棚，第二年結(jié)果。為此，應(yīng)在苗木定植后實行“前促后控”措施。山東省冠縣油桃、李保護地促成栽培的經(jīng)驗是：苗木成活后，每10～15d追肥1次，每次每棚追施5kg尿素＋3kg磷酸二氫鉀。每7～10d結(jié)合噴藥噴1次促長葉面肥，配方是：0.3%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀＋0.4%綠風(fēng)95