廬山云霧,產(chǎn)于江西廬山,故稱“聞抹茶”,明代起稱“廬山云霧”。廬山北臨長江,南鄰鄱陽湖,氣候溫和,每年近二百天云霧繚繞,為茶樹生長提供了良好的自然條件。下面讓我們來看看廬山云霧的品飲與賞鑒吧。
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶,是中國名茶系列之一,屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始于漢朝,宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。云霧茶風味獨特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。
茶具準備:茶匙一個,廬山云霧二至三克,透明玻璃杯或瓷杯一個,并清洗干凈。
投茶:用茶匙將廬山云霧置入玻璃杯或瓷杯中。
沖泡:向杯中注入開水約至茶杯的四分之三處,水溫保持在95攝氏度為宜。
分茶:將泡好的廬山云霧一次倒入茶杯,七分滿為宜。
賞茶:沖泡后碧綠的芽茶在杯中上下浮沉,芽尖向上直立于杯底,淡雅的清香讓人頓覺心曠神怡。
品茶:品茗時,要小口慢慢吞咽,鼻舌并用,方能品出茶之至醇至香。