在購買普洱茶時,消費者可能經(jīng)常遇到商家稱自己的普洱茶有15年歷史、60年歷史……喊出的價格也往往很高。究竟存放多少年才能算是普洱茶呢? 人工發(fā)酵普洱茶加工制成后,須存放三年或更長的時間。云南普洱茶隨著時間的推移自然和緩發(fā)酵,達一定年份后內(nèi)香凝聚,也就找到了其獨特的價值。
自然陳化成型的生茶生餅,即使是同樣的茶葉,由于存放地點、存放時間、加工方法、發(fā)酵程度、保管方法、環(huán)境的不同,其變化情況也不同,陳化程度不同,口感也會產(chǎn)生差異。就善變的普洱茶來說,單純以年代來標準化口感,是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。做工好、發(fā)酵適度、陳化足的普洱茶,苦澀味轉(zhuǎn)化了,陰天造成的淡淡煙草味消散了,發(fā)酵時遇低溫出現(xiàn)的少許酸味消失了,品嘗時就會感到滑口充盈、無雜味、無生澀刺喉的感覺。過度夸張年份、過度神話部分小區(qū)域,會模糊視線,不能客觀公正地品評茶葉。
經(jīng)過自然陳化的生茶生餅,滋味和外型須達到云南省標準計量局公布的普洱茶感官要求:外型色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。因此,如果您購買普洱茶品嘗時,覺得有酸味、煙草味,或者過于苦澀,那它可能連起碼的存放年份都未達到,更不可能是有幾十年歷史的好茶了。