臺(tái)灣比賽茶歷史最早可追溯至日治時(shí)期臺(tái)灣勸業(yè)共進(jìn)會(huì)舉辦的包種茶比賽，但當(dāng)時(shí)僅頒予獎(jiǎng)狀，名譽(yù)重過實(shí)利。
茶葉的比賽分為“茶商品比賽”與制茶比賽。茶商品比賽是主辦單位規(guī)定轄區(qū)內(nèi)居民繳交一定重量的茶葉參加比賽，挑出質(zhì)優(yōu)的前數(shù)名，參賽作品不一定要是自己的作品。制茶比賽是參賽者集中某一制茶場，將采收的茶青平均發(fā)給大家，在同一環(huán)境、同一氣候、同一設(shè)備之下把茶制作出來，當(dāng)場評(píng)鑒優(yōu)劣等級(jí)。
中國比賽茶始于唐，盛于宋，風(fēng)行于當(dāng)時(shí)各個(gè)階層，主要因?yàn)橹撇枵呷臬@好名次，賣茶者即方便推銷自己的茶品，得勝茶更可以成為貢茶，升官又發(fā)財(cái)。宋朝斗茶的決勝要點(diǎn)在茶水與湯花，不同于現(xiàn)今比賽茶的評(píng)比項(xiàng)目，但一較高下的意旨不變，比賽結(jié)果也實(shí)際決定了這一季茶價(jià)的高低行情。