道家認(rèn)為，山澤是通氣的，大地上有很多水氣的通道，就像一片樹葉都會(huì)有輸送水氣的脈絡(luò)，這些脈絡(luò)被稱為來龍和去脈。群山之中的龍脈就是水和氣的通道，水的通道通常是在東北方位，而氣的方位則在西南方位，在蒼穹之中星空的分布就顯示了這樣的現(xiàn)象。天上的星圖分野，同樣對(duì)應(yīng)在大地上，風(fēng)水絕佳的地方，通常會(huì)有好泉水，有泉水則有茶，有茶就有風(fēng)雅。中國(guó)地大物博，茶葉種植歷史悠久，不同地域的茶，吸收了不同的天地之氣，也有了不同的香味和口感，一起來看看中國(guó)的十大名茶。
1、西湖龍井
西湖龍井茶歷史最早可追溯到中國(guó)唐代，《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。
西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。正所謂“天賜杭州一方風(fēng)水寶地，地育西湖一片龍井茶香”，它具有獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)，香而清”的特性。
2、洞庭湖碧螺春
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，正所謂好山好水出好茶，在太湖和洞庭山的孕育中，洞庭湖碧螺春香氣怡人，有一股甘甜之感。茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成，外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，卷曲成螺。
明代《茶解》中：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”
3、君山銀針
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針，屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
4、黃山毛峰
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代，據(jù)《中國(guó)名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。
5、祁門紅茶
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時(shí)的祁門就隸屬歙州。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”
6、武夷巖茶
武夷巖茶最早可追溯到商周時(shí)，從那時(shí)武夷茶就隨其“濮閩族”的君長(zhǎng)，會(huì)盟伐紂時(shí)進(jìn)獻(xiàn)給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
7、安溪鐵觀音
安溪產(chǎn)茶始于唐末。宋元時(shí)期，鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”。
8、信陽毛尖
公元760—780年間，茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》，把全國(guó)盛產(chǎn)茶葉的13個(gè)省42個(gè)州郡，劃分為八大茶區(qū)，信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時(shí)節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”西南山農(nóng)家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，河南省著名特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、廬山云霧
廬山云霧茶古稱“聞林茶”，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
10、六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類。具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
在中國(guó)人來說，只要有一個(gè)可以安放茶盞的地方，塵俗的喧囂似乎就與內(nèi)心有了一段美妙的距離，喝茶可以使人神安，神安則心安，心安之處即是故鄉(xiāng)，但是去哪里尋找一盞使人安心的茶呢？