普洱茶很受追捧,最重要的可能還是它具有的養(yǎng)生、健身功效。且普洱茶被人稱(chēng)為“老人茶”,到現(xiàn)在的“女人茶”,反映了隨著科技的進(jìn)步人們,對(duì)它認(rèn)識(shí)的日益深入。
那么應(yīng)如何鑒別普洱茶的真假、好壞及等級(jí)?
鑒別普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀,看不出明顯的條形,而顯得碎與細(xì),就是次級(jí)品制作的。
鑒別普洱茶二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。鑒別普洱茶三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。鑒別普洱茶四要聞氣味。清香味出不出的來(lái),有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。若可以試泡的話(huà),看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言,也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶,在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
鑒別普洱茶時(shí),若此普洱茶品質(zhì)良好,必須符合下列條件:
品質(zhì)正常,無(wú)劣變,無(wú)異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類(lèi)夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形,要平滑、整齊、厚薄勻稱(chēng)等。此外,在鑒別普洱茶的年份方面,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時(shí)判斷上并不容易,民眾在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味,可以作為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜?,?yīng)該有五到十年的陳放;氣味平平不帶雜味的,有三到五年;帶有生味與雜味的,就屬于新餅了。最后,還可以看茶餅的松度,因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后,茶餅會(huì)疏松一些。
以上就是對(duì)如何鑒別普洱茶的真假、好壞及等級(jí)的介紹,希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。