西漢(公元前202年-公元8年12月[1] )，又稱前漢，與東漢合稱漢朝，是繼秦朝之后的大一統(tǒng)王朝，共14帝、1主(傀儡皇太子孺子嬰)，享國210年。秦朝滅亡后，經(jīng)過楚漢之爭，劉邦擊敗項羽 ，公元前202年劉邦稱帝，國號漢，史稱西漢，定都長安。西漢在諸多制度上承襲了秦制，漢初實行輕徭薄賦、休養(yǎng)生息的國策，被秦末戰(zhàn)亂破壞的社會經(jīng)濟迅速恢復(fù)，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)及商業(yè)空前繁榮，史稱“文景之治”。
2016年1月12日，一則關(guān)于“陜西漢陽陵出土世界最早的茶葉”的消息在各大媒體上引起廣泛關(guān)注，短短一天之內(nèi)，“世界上最早的茶葉”就登上了各搜索引擎的熱詞榜單。隨后記者聯(lián)系了陜西省考古研究院主持漢陽陵考古工作的相關(guān)專家進行求證，證實這項成果確實是由省考古研究院在1998年至2005年間的漢陽陵系列考古工作中發(fā)現(xiàn)的。由此可基本確定，世界上最早的茶葉的確來自中國，而中國人喝茶的歷史可以追溯到2150年前。
世界最早茶葉距今2150年
據(jù)陜西省考古研究院研究員、漢陽陵考古隊副隊長楊武占介紹，從1998年開始，省考古院組織考古隊員對漢陽陵進行詳細鉆探，在陵墓封土四周發(fā)現(xiàn)了86座外藏坑。為了了解這批外藏坑的內(nèi)涵和性質(zhì)，考古人員先后試掘了封土東側(cè)11座外藏坑。出土文物種類繁多，數(shù)量巨大，除陶俑、陶器、銅器、鐵器和石器。另外，還發(fā)現(xiàn)了木車馬、漆盒、糧食、動物骨架等大量有機質(zhì)遺存。
2008年年底，陜西省考古研究院將部分出土物送到中國科學(xué)院進行檢測。研究人員通過研究茶葉表面絨毛間的微小晶體并利用質(zhì)譜分析法,分析出陪葬品中茶葉的成分。這些茶葉完全由小而未開的茶芽，看起來是頂級品質(zhì)。漢景帝于公元前141去世，這意味著這些茶葉的歷史可以追朔到那一年。1月11日，英國《獨立報》網(wǎng)站披露了最新研究成果：新的科學(xué)證據(jù)顯示，中國古代皇室成員好茶——起碼在2150年前。這項研究結(jié)果新近發(fā)表在英國《自然》周刊下屬的開放網(wǎng)絡(luò)科學(xué)雜志《科學(xué)報告》上。
西漢皇帝不僅喝好茶還能吃海鮮
而根據(jù)2005年省考古研究院的研究成果表明，漢代皇室成員不僅能喝到好茶，還可以品嘗海鮮。楊武占介紹說：“通過對漢陽陵陪葬坑出土部分動物骨骼標本的研究，我們還發(fā)現(xiàn)了一些海洋動物的骨骼和貝殼。結(jié)合陪葬坑代表的屬性可以看出，當時的皇帝和皇室成員已經(jīng)能品嘗到海鮮。”
眾所周知西安屬于內(nèi)陸地區(qū)，這些來自外海的食物是怎么進入皇帝的食譜呢?據(jù)相關(guān)資料記載，當時的沿?？ㄆ谝o長安進貢，這些海鮮很可能是郡國貢品的一部分，也不排除作為商品進行貿(mào)易的可能。
絲綢之路加劇飲食文化交流
目前，漢陽陵已經(jīng)探明的從葬坑193座，在已發(fā)掘和試掘的20多座從葬坑中，有兩座從葬坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)有大量的糧食。其中帝陵東側(cè)的15號從葬坑，坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量的牛羊豬狗等陶俑和水稻、小麥、谷子等糧食，該坑內(nèi)還出土有“導(dǎo)官令印”，表明這里是專門為皇帝加工糧食的工廠機構(gòu)。據(jù)歷史專家介紹，漢代普通百姓以小米、高粱等現(xiàn)代粗糧為主食，皇室用餐才能以小麥、水稻這些“細糧”為主。
在此時期中國飲食文化的對外傳播加劇了。據(jù)《史記》、《漢書》等史料記載，西漢張騫出使西域時，通過絲綢之路同中亞各國開展了經(jīng)濟和文化的交流活動。張騫等人除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產(chǎn)外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產(chǎn)以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。我國傳統(tǒng)燒烤技術(shù)中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當?shù)匦纬闪巳藗兿矚g吃的烤羊肉串。