用不同劑量的武夷巖茶茶多酚抑制鄰苯三酚自氧化速率，測定茶多酚體外清除超氧陰離子自由基的作用，并與vc進行比較。結(jié)果：vc（1mg／inl）o．1rrd和0．2ml對鄰苯三酚自氧化的抑制率分別達到69．91±10．82（％）和93．59±1．73（％）；0．2ml劑量的作用顯著高于0．1ml（均p〈0．01）。茶多酚（1mg/ml）0．1、0．2、0．3rid對鄰苯三酚自氧化的抑制率分別達到23．94±4．06（％）、34．81±3．59（％）、47．42±2.30（％），劑量增加，抑制作用也顯著增加（均p〈0．01和0．05）。說明茶多酚具有顯著的體外清除超氧陰離子自由基、抗氧化的作用，但其作用不及vc。完成機構(gòu)：武夷學(xué)院化學(xué)與環(huán)境工程系一福建省高校綠色化工技術(shù)重點實驗室,福建武夷山354300