大豆是制作豆制品、釀造醬油的主要原料，以大豆為原料榨取的豆油還是滿足國民食用油消需求的重要組成部分，大豆也是人們攝入大豆蛋白的主要來源，因而我國對(duì)大豆需求長期處在高位。然而，根據(jù)我國多年的糧食種植情況來看，單產(chǎn)較低的大豆與玉米一類高產(chǎn)糧食作物本身就存在“爭地”的情況，在玉米價(jià)格走高的背景下，很難激發(fā)人們對(duì)大豆的種植意愿，這就導(dǎo)致大豆供需缺口大、對(duì)外依存度較高，長期并不利于我國大豆產(chǎn)業(yè)與糧食產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。
對(duì)此，我國自2019年來大力實(shí)施大豆振興計(jì)劃，提出擴(kuò)大大豆種植面積、提高單產(chǎn)水平、改善大豆品質(zhì)等一系列發(fā)展目標(biāo)。隨后，湖南、河南、貴州等地紛紛開始積極推行大豆套種玉米等種植模式與栽培技術(shù)，帶動(dòng)一地一季雙豐收與雙高產(chǎn)，其在護(hù)航糧食安全、保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，還將有效提振我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭、助力老百姓增收。
在我國積極以政策為引領(lǐng)推動(dòng)大豆種植規(guī)模擴(kuò)增的同時(shí)，需要注意的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在于隨著近年來國民健康觀念提升，“植物基”一類食品的興起實(shí)則展現(xiàn)著人們對(duì)大豆精深加工產(chǎn)品需求的增長。所以除了加快提升國產(chǎn)大豆自給率，進(jìn)一步提升大豆及其制品加工環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新水平，推動(dòng)大豆行業(yè)提檔升級(jí)也顯得尤為重要，在今年三月召開的兩會(huì)上，就有代表提交了《大力發(fā)展豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)助力國民營養(yǎng)和鄉(xiāng)村振興》的議案。
為持續(xù)推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，行業(yè)中也是大動(dòng)作不斷。近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院指導(dǎo)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司等45家科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)共同參與組建的創(chuàng)新聯(lián)合體——國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在山東禹城成立。
據(jù)介紹，該聯(lián)盟將聚焦大豆“品種選育+精深加工+資源利用+產(chǎn)業(yè)延伸+品牌塑造”全鏈條，通過推動(dòng)資源整合、建立大豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)作體系，以及開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝和新裝備等一系列舉措，促進(jìn)大豆一二三產(chǎn)業(yè)深度融合、形成綠色循環(huán)、優(yōu)質(zhì)高效的特色產(chǎn)業(yè)集群。該聯(lián)盟也被認(rèn)為是推動(dòng)大豆科技自強(qiáng)、大豆振興邁向新臺(tái)階的重要抓手，其成立將打造出一個(gè)集產(chǎn)學(xué)研用于一體的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新合作平臺(tái)，為我國國產(chǎn)大豆高值化利用提供技術(shù)支撐與大豆全產(chǎn)業(yè)一體化解決方案。
參考資料來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、農(nóng)民日?qǐng)?bào)