柴米油鹽醬醋茶，茶文化源遠(yuǎn)流長，隨著年齡的增長，會(huì)發(fā)現(xiàn)生活越來越離不開茶，或待客或自己品飲，茶香飄飄，修身養(yǎng)性，清靜心靈，清茶一壺，便可談天說地，隨意而安，縱享愜意！
但茶類眾多，光大類就有 綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、普洱茶加之花茶，每一類又細(xì)分眾多，即便有好茶，想泡好也是不容易的。
今天就與大家一起聊一聊關(guān)于泡茶時(shí)是否“留根”的問題，以給大家提供一點(diǎn)品飲沖泡小技巧。
目錄：
·.什么是留根
·.留根與否的影響
·.留根的適用場景
一、什么是留根
出湯時(shí)，不把茶湯到盡，會(huì)留一點(diǎn)茶湯在壺（杯、蓋碗）中。
二、留根與否的影響
茶葉只要浸泡在水中，內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)不斷浸出，茶湯會(huì)逐漸變濃。
相當(dāng)于延長了一部分茶葉在水中的沖泡時(shí)間。
當(dāng)沖下一泡時(shí)，會(huì)與上一泡的“留根部分”發(fā)生混合，可取到調(diào)節(jié)茶湯口感的作用，有正向與負(fù)向之分。
三、留根場景
1.嘗試正向調(diào)節(jié)
①彌補(bǔ)茶具影響濃度的場景
場景：使用“杯、大壺”沖泡，茶水不分離，浸泡時(shí)間久
影響：喝完一整泡時(shí)，下一泡再?zèng)_泡時(shí)，湯感落差大
調(diào)節(jié)點(diǎn)：留根沖泡，高濃度與低濃度作一定中和，一定程度上維持湯感
②彌補(bǔ)茶性自身的場景
場景：耐泡度低的茶，如綠茶、白茶、花茶等
影響：喝完一整泡，下一泡湯感落差大。如果浸泡時(shí)間久會(huì)更明顯
調(diào)節(jié)點(diǎn)：維持一定濃度湯感，提高耐泡度
2.避免負(fù)向調(diào)節(jié)
①使用蓋碗（小茶壺）泡茶時(shí)，耐心瀝盡茶湯
②沖泡味濃（內(nèi)含物浸出快）的茶時(shí)，耐心瀝盡茶湯。
如熟普、黑茶、紅茶等
③注重體驗(yàn)茶層次（滋味香氣）變化時(shí)，耐心瀝盡茶湯
為什么自己泡的茶難喝？原來泡茶時(shí)“留根”大有講究
補(bǔ)充：
耐泡度與主要與哪些因素有關(guān)？
①茶樹的樹齡
一般而言，隨著茶熟樹齡的增長，耐泡度提升。
②葉片的老嫩
同一類茶，相比較芽頭越多的茶，耐泡度相對(duì)低。
③毛茶制作時(shí)的揉捻程度
捻揉的程度與耐泡度成反比。捻揉程度越高，葉片細(xì)胞壁被損壞得越大，就會(huì)加快水浸出物釋放的速度。了，茶葉耐泡度會(huì)減低
④茶葉的完整度
茶葉的完整度與茶葉的制作工藝息息相關(guān)。如紅碎茶就很不耐泡
⑤沖泡方法
⑥茶葉存儲(chǔ)時(shí)間
以存儲(chǔ)環(huán)境佳為前提，同一等級(jí)系列相比較，存儲(chǔ)時(shí)間長耐泡度會(huì)有所增加。
如老白茶優(yōu)于新白茶、老黑茶優(yōu)于新黑茶、老普洱優(yōu)于新普洱等