最近有茶友問起普洱茶樹上的馬蹄腳的事，說馬蹄腳是不是頭春茶的鑒定標(biāo)志，其實對于普洱茶中的馬蹄腳，小編也不是很了解，但既然茶友有疑惑，那小編必定要去了解一番啦！
這里說的“馬蹄”，不是指動物界駿馬的腳蹄，而是特指殘留在普洱茶茶葉底端的木質(zhì)化老梗，再通俗的講就是茶葉和茶樹樹干莖結(jié)合的部位，為什么只有普洱茶中才會有馬蹄腳呢？很簡單啦，因為普洱茶是古樹茶，是大樹茶，所以其他茶類，自然不會存在這樣的問題啦！
先簡單的說說馬蹄腳的產(chǎn)生的原因吧。茶葉在采摘的時候，標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)該是“摘”，直白點說就是掐斷茶葉，點采，把嫩芽和嫩葉從茶樹的枝端或者是主干莖上掐下來，那為什么會有馬蹄腳的出現(xiàn)了，那是因為采摘的茶農(nóng)不規(guī)范操作，或者說是心太急，想在單位時間內(nèi)采摘更多的茶葉，因而在采摘的過程中出現(xiàn)了動作變形，把摘變成了拖，拽，通俗的講就是連根拔了，直接把嫩芽從茶樹的干莖上把了下來，同時還扯掉干莖上一小面積的樹皮，使茶樹留下一個傷口，而這個傷口愈合以后，就產(chǎn)生了我們說的“馬蹄腳”。
不過，我認(rèn)為馬蹄腳不是春茶的鑒定依據(jù)，只是春茶的一個輔助鑒定依據(jù)，是不是春茶，主要是靠口感，馬蹄腳不能完全證明是春茶，因為只要按照一定的方法采摘，夏茶，秋茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因而只能說春茶中出現(xiàn)馬蹄腳的幾率大一些，僅此而已。