古樹茶價格高的原因眾多，我們從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度出發(fā)來了解一下古樹普洱茶為什么貴。
決定商品價值的是凝聚在商品中的勞動成本和時間成本，而決定商品價格的則是供求關(guān)系。
古樹茶的制作究竟包涵了哪些人工勞動和時間成本呢？
普洱古樹茶大多數(shù)生長于深山密林之中。兩顆茶樹之間望去相隔幾百米，真想背著茶蔞穿越過去難度很大。采古樹茶需連日的跋山涉水爬上爬下，采擷鮮葉后還要馬不停蹄趕回家中進(jìn)行下一步制作，這可是個正兒八經(jīng)的體力加技術(shù)活。
一個壯年的熟練采茶工一天可采得5-10公斤左右的鮮葉，一個熟練的采茶小能手一天采了4公斤多一點(diǎn)。而5公斤鮮葉才可制得1公斤干茶，而這僅僅是采摘鮮葉的勞動成本。
古樹茶采摘制作成本數(shù)十倍的高于臺地茶。下圖是臺地茶的采摘，大家可以對比想象一下。
后續(xù)還有殺青、揉捻、攤晾、蒸軟、壓制等工序，都需要人工逐一完成，人力成本如此高的今天，古樹普洱茶價格不言而喻。
再論產(chǎn)量與需求
2017年云南省普洱茶產(chǎn)量14萬噸，古樹茶產(chǎn)量不超過2000噸，占比不足2%。
然而，市場上普洱茶包裝大多數(shù)都打著名山古樹、老樹、大樹的字樣，唯獨(dú)不見小樹茶，臺地茶。奇貨可居是亙古不變的鐵律。
那些賣百八十塊甚至幾十塊錢的打著古樹茶名目的茶葉販子，你們居心實在是壞，這價格還不夠付采茶工人一天的工錢！不僅欺騙傷害了不明就里的茶友還傷害了我們這些老老實實以茶為生的茶農(nóng)。
為什么古樹茶這些年被眾多懂茶的茶友推崇呢？我們再就普洱古樹茶品質(zhì)而言。
從下圖可以看出，古茶園鮮葉中含量較高的成分有：茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等等。含量較低的成分有：水溶性果膠和果糖等等。
除了糖類化合物，其余成分含量皆與品質(zhì)呈正相關(guān)，與品質(zhì)呈正相關(guān)的成分含量越高，茶葉品質(zhì)越好。因此古茶園鮮葉成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)優(yōu)于臺地茶園鮮葉。所以普洱古樹價格比臺地茶更貴。還有，古樹茶是沒有任何農(nóng)殘的綠色飲品，因為原始森林里的生態(tài)根本無需人工維持，也不值得爬山涉水的去打幾瓶農(nóng)藥。
最后一點(diǎn)，普洱古樹茶因為其稀缺性，高品質(zhì)以及越來越多的茶友推崇而得到了眾多資本的包裝和炒作。
他們炒作的方法其實很簡單，資本家給足夠的錢承包某個產(chǎn)區(qū)的一部分古茶樹，然后自己用較高的價格買走成品，少賣貨多囤貨，在外圍又來一波人高于原價掃貨收購，用左手出右手進(jìn)的方法營造稀缺感。當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為這個產(chǎn)地的古樹茶有極高的收藏價值后他們就開始逐步放貨。最終消費(fèi)者需要支付大量的溢價，慢慢的，很多古樹茶價格也就居高不下。