茶，是一種古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)歷了藥用、食用,直至成為人們喜愛(ài)的飲料，已有數(shù)千年之久。"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?quot;.在這漫長(zhǎng)的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用，以及對(duì)茶文化的形成和發(fā)展上，為人類(lèi)文明史留下了絢麗光輝的一頁(yè)。追本溯源，世界各國(guó)引種的茶種，采用的茶樹(shù)栽培的方法，茶葉加工的工藝，茶葉品飲的方式，以及茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶會(huì)、茶道茶德等，都是直接或間接地由我國(guó)傳播出去的。如今，茶已成了世界三大飲料之一，全世界有50余個(gè)國(guó)家種茶，飲茶風(fēng)尚遍及全球。
我國(guó)茶區(qū)之廣，茶類(lèi)之多，飲茶之盛、茶藝之精，堪稱(chēng)世界之最，素負(fù)盛名。早在公元8世紀(jì)的唐代,陸羽就系統(tǒng)地調(diào)查總結(jié)了我國(guó)勞動(dòng)人民的種茶、制茶、貯茶、飲茶等經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)就了世界上第一部茶葉專(zhuān)著--《茶經(jīng)》。至今，已有26種文本印刷出版，并已翻譯成日、英、法、朝等文字。
"清早開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶"。茶，在我國(guó)，成了人們生活的必需品。以茶代酒，以茶會(huì)友，敬茶傳誼，隨處可見(jiàn)。茶與"琴棋書(shū)畫(huà)"一樣，也是人們的精神"食糧"。現(xiàn)今，隨著物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的加快，食物結(jié)構(gòu)的不斷改善，文化生活的逐漸豐富，以及現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使得茶葉對(duì)人體健康的奇特功效和茶葉的文化價(jià)值進(jìn)一步地被闡明和發(fā)現(xiàn)。因此茶在人們生活中的地位，更為世人所矚目。飲茶已成為人們保健康樂(lè)、社交聯(lián)誼、凈化精神、傳播文化的紐帶。
"中國(guó)是茶的祖國(guó)"，茶為中國(guó)增添了光彩，與中華民族五千年歷史文化的發(fā)展息息相關(guān)。