遵化市近年釀酒葡萄發(fā)展面積較大，為了提高果農(nóng)修剪水平，現(xiàn)將釀酒葡萄冬季修剪方法介紹如下：
1.時(shí)間選擇。葡萄冬季修剪在葡萄落葉后到秋季土壤上凍前。此時(shí)葡萄養(yǎng)分已回流，修剪不會(huì)造成養(yǎng)分損失，便于埋土防寒。
2.冬季結(jié)果母枝及留芽量的確定。根據(jù)結(jié)果枝率特性確定結(jié)果母枝及留芽量。結(jié)果枝率達(dá)70%以上的品種每株留結(jié)果母枝5～6個(gè)，每枝組單枝更新留2～3個(gè)芽短截，畝留結(jié)果枝組2500～3000個(gè)，冬季結(jié)果枝組留芽量6250～7500個(gè)，加上主蔓延長(zhǎng)枝2000芽（每個(gè)主蔓延長(zhǎng)枝留四個(gè)芽），共計(jì)8250～9500個(gè)芽；結(jié)果枝率在60%～70%的品種每株留結(jié)果母枝6～7個(gè)，每枝組單枝更新留2～3個(gè)芽短截，畝留結(jié)果枝組3000～3500個(gè)，冬季結(jié)果枝組留芽量7500～8800個(gè)，加上主蔓延長(zhǎng)枝2000芽（每個(gè)主蔓延長(zhǎng)枝留四個(gè)芽），共計(jì)9500～10800個(gè)芽.；如果結(jié)果枝率太低，僅在40%～50%，留芽量要適當(dāng)增加，要留1.2萬(wàn)個(gè)以上。
3.結(jié)果枝組及主蔓更新。當(dāng)結(jié)果枝組過(guò)于老化，可用老蔓上或基口萌發(fā)的枝條進(jìn)行短截培養(yǎng)。主蔓更新需從主蔓下部選擇距地面近的枝條，但每年更新主蔓數(shù)量不宜太多，以免影響產(chǎn)量。
4.延長(zhǎng)枝換頭。延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)旺盛，枝展超過(guò)架面，造成遮陰嚴(yán)重，為保持樹(shù)體通風(fēng)透光，宜將其換掉。如果主蔓延長(zhǎng)枝生長(zhǎng)細(xì)弱，不能正常結(jié)果，也應(yīng)將其換掉。可選留下部好的枝條作為新的延長(zhǎng)枝，使其不超過(guò)第三道架面。
5.剪掉低主位果枝組。剪掉架面50厘米以下的果枝組，以保證樹(shù)體下部通風(fēng)透光，有利于葡萄增糖、著色、不生病。