很多人喜歡紫砂壺,但他不一定懂得怎樣用紫砂壺泡茶,紫砂壺泡茶,這些你做到了嗎?
新壺啟用之前,先用紗布將茶壺外表通身仔細(xì)打磨一遍。如果沒(méi)有舊砂布,可將新砂布自相磨擦,使鋒頭減退后再磨壺身。然后洗凈內(nèi)外的泥粉砂屑,用開(kāi)水燙過(guò),便可泡茶使用了。講究一點(diǎn)的,可用沸水煮(開(kāi)壺)。新壺注滿熱茶時(shí),不時(shí)用干凈的濕布揩拭壺身,時(shí)日稍久,壺身便色澤深黯沉靜,發(fā)出雅光。
一般的紫砂壺泡茶程序:
溫壺溫杯:茶壺內(nèi)外和茶杯用開(kāi)水燒燙,既可凈壺去霉,又可暖壺醒味。
投茶:觀干茶形,聞?dòng)诓柘悖x好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉,投入壺中。
溫潤(rùn)泡:把開(kāi)水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開(kāi)水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài),有利于充第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。
沖第一泡:用綠茶時(shí),注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時(shí),水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約10秒,把壺中的茶湯倒入公道杯,再分杯至個(gè)人品茗杯中。
其后每一泡,浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開(kāi)水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗砂壺,因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。