我國(guó)各地、政府機(jī)構(gòu)又出現(xiàn)了不少新規(guī)，如北京要求高校實(shí)現(xiàn)食品加工可視化、食藥監(jiān)將“處罰到人”落實(shí)實(shí)處、中國(guó)臺(tái)灣部分食品包裝可免于標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)。本文將為大家簡(jiǎn)單描述這三條新規(guī)，并從其出發(fā)分析所觸及的技術(shù)設(shè)備、生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)與制造企業(yè)該怎么做。
北京要求高校實(shí)現(xiàn)食品加工可視化
近，北京市教委制定出臺(tái)了《《北京高校推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程實(shí)施方案》(以下簡(jiǎn)稱“方案”)，目的在于推進(jìn)高校食堂：陽(yáng)光餐飲：的工程建設(shè)，保障學(xué)生食品安全。方案中明確要求各高校實(shí)現(xiàn)食品加工生產(chǎn)過(guò)程的可視化，讓師生能夠?qū)崟r(shí)查看高校食堂食品安全基本信息和加工過(guò)程，讓食用更安心、更放心。
在方案中，主要制定了四項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，其中有一點(diǎn)表明主要食品原料采購(gòu)來(lái)源、食品添加劑使用情況等信息要透明化，這有利于保障消費(fèi)者權(quán)益。就好比我國(guó)近幾年在大力推行的食品安全追溯體系，為的就是讓食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都有據(jù)可循，讓消費(fèi)者直觀、客觀地接觸食品。
方案的另一重點(diǎn)任務(wù)還寫(xiě)到食堂食品的餐飲具清洗消毒與餐廚廢棄物的管理不容忽視。目前，大多食堂由于需求量大、安全標(biāo)準(zhǔn)高，都有配備相應(yīng)的清洗機(jī)、消毒機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)備。這些設(shè)備的配置是十分必備的，無(wú)論對(duì)效率還是安全品質(zhì)都有提升作用。方案的出臺(tái)對(duì)相關(guān)制造企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)福音，市場(chǎng)對(duì)相應(yīng)機(jī)械設(shè)備的需求會(huì)大幅增加，所以制造企業(yè)把控好產(chǎn)品品質(zhì)與性能，搶占市場(chǎng)份額。
食藥監(jiān)將“處罰到人”落到實(shí)處
據(jù)了解，食藥監(jiān)總局和*聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱“規(guī)定”)，將進(jìn)一步加大違法行為的懲治力度，用嚴(yán)格、嚴(yán)厲的監(jiān)管與出發(fā)保障食品藥品的安全，并確保“處罰到人”的各項(xiàng)措施落實(shí)到實(shí)處。
規(guī)定對(duì)食品藥品做出了“四個(gè)嚴(yán)”要求，包括提高認(rèn)識(shí)、狠抓落實(shí)、強(qiáng)化銜接、加強(qiáng)信息公開(kāi)、強(qiáng)化督查督導(dǎo)。面對(duì)如此嚴(yán)格的新規(guī)，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要引起高度重視，更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待食品生產(chǎn)加工的各個(gè)方面。筆者近在網(wǎng)上看到的食品添加劑超標(biāo)、包裝不規(guī)范等現(xiàn)象很多，
比如近日白銀市*相關(guān)執(zhí)法人員就查獲了700余件山寨的杏仁露，*表示對(duì)于此情況將依法給予嚴(yán)厲處罰。違法事件的發(fā)生歸根到底是生產(chǎn)企業(yè)謀求利益，不顧消費(fèi)者權(quán)益的結(jié)果，這不僅損人還不利己。生產(chǎn)企業(yè)要引以為鑒，依法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與銷售，機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)也同樣如此，要用真正的設(shè)備贏得客戶信任。
中國(guó)臺(tái)灣部分食品包裝可免于標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)
近期，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布修訂了《包裝食品免于標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)的規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱“規(guī)定”)。規(guī)定的重要內(nèi)容是增列了可免于標(biāo)志相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的包裝食品品項(xiàng)，包括沖泡用且不含其他原料或食品添加劑的草本植物以及花果種子的食品，比如麥茶包、花草茶包等等。
相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要注意該規(guī)定的詳細(xì)內(nèi)容，以免出現(xiàn)產(chǎn)品問(wèn)題，對(duì)部分食品包裝標(biāo)簽需噴印的內(nèi)容進(jìn)行修改。包裝標(biāo)簽內(nèi)容的體現(xiàn)是使用噴碼機(jī)、打碼機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)，生產(chǎn)企業(yè)按照該規(guī)定進(jìn)行包裝修改其實(shí)并不困難。像如今的激光噴碼機(jī)的打印信息可隨時(shí)存儲(chǔ)、調(diào)用，并且屏幕可直接編輯不同形狀的點(diǎn)陣圖形，實(shí)現(xiàn)1-4行信息噴印，添加標(biāo)簽內(nèi)容或減少標(biāo)簽內(nèi)容，再或者更改圖案都十分便捷。
由此看出，生產(chǎn)企業(yè)能夠順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)定生產(chǎn)出對(duì)應(yīng)的合格產(chǎn)品是設(shè)備在“撐腰”，所以生產(chǎn)企業(yè)會(huì)更傾向于選擇有多樣化性能、便捷式操作、堅(jiān)固性質(zhì)量的機(jī)械設(shè)備。制造企業(yè)就是要看清消費(fèi)市場(chǎng)需求，從需求點(diǎn)出發(fā)，用硬實(shí)力說(shuō)話。