11月9日，全國茶葉界頂級專家匯聚杭州，探討“浙江綠茶”品牌建設(shè)思路。專家們指出，盡管浙江茶葉產(chǎn)值、產(chǎn)量、茶園面積均居全國前列，但茶葉產(chǎn)業(yè)還是存在不少薄弱環(huán)節(jié)亟待解決。
【癥狀】“三多三少”現(xiàn)象困擾浙江茶葉品牌的成長：名茶多，名牌少；政府培育的公共品牌多，企業(yè)自主創(chuàng)新、自主運作的品牌少；出口茶葉貼牌多，自主品牌少。目前，全省有200多個茶葉品牌，僅遂昌一個縣就有16個，名聞天下的“西湖龍井”也有9個牌子。我省出口綠茶品牌達(dá)200余個，而自有品牌僅幾十個，茶葉品牌的散、亂、雜成為制約浙江綠茶發(fā)展的主要矛盾。
【處方】全力打造“浙江綠茶”大品牌。省農(nóng)業(yè)廳副廳長朱志泉打了個比方：區(qū)域性公共品牌和重點龍頭企業(yè)品牌是“鋼筋”和“基石”，大批企業(yè)品牌則是“沙石”和“水泥”，只有兩者結(jié)合，才能共同建設(shè)“浙江綠茶”品牌大廈。“十一五”期間，我省將深化現(xiàn)有茶葉品牌整合，重點引導(dǎo)與支持“龍井茶”證明商標(biāo)、“省十大名茶”等區(qū)域性品牌和“駱駝”等出口品牌建設(shè)，著力優(yōu)化、培育出若干個重量級的“浙江綠茶”品牌軍團。
武義更香茶葉公司董事長俞學(xué)文建議，要逐步實現(xiàn)從政府運作品牌向行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)運作品牌過渡，增強品牌發(fā)展活力和品牌產(chǎn)品的市場擴張能力。
【癥狀】目前全省80%的大宗茶采摘、100%的名優(yōu)茶采摘和25%的名優(yōu)茶加工都依靠手工作業(yè)。大量的季節(jié)性勞動力短缺給生產(chǎn)安排帶來困難。同時，由于勞動力工資高帶來茶葉生產(chǎn)的高成本，已經(jīng)影響到浙江綠茶的可持續(xù)發(fā)展。
【處方】加大科技攻關(guān)投入，擴大茶葉生產(chǎn)的機械化覆蓋率。到2010年，全省大宗茶機采率將達(dá)到50%，名優(yōu)茶機制率達(dá)到80%。
全國供銷總社茶葉研究院院長毛志芳說，在茶機的研究上，我們與發(fā)達(dá)國家日本的差距不止20年。我們要對茶葉加工工藝技術(shù)參數(shù)進行系統(tǒng)研究，重點進行單機改進設(shè)計、聯(lián)裝作業(yè)和控制系統(tǒng)的研究，實現(xiàn)我省茶葉加工清潔化、連續(xù)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。
中國農(nóng)科院茶葉研究所所長楊亞軍呼吁，要加大優(yōu)秀茶機的推廣力度。在杭科研單位近10年來共獲得茶葉方面專利110件，但轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的屈指可數(shù)。建設(shè)茶葉科技創(chuàng)新服務(wù)平臺迫在眉睫。
【癥狀】市場主體規(guī)模小，組織化程度低。目前，我省茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營市場主體仍以中小企業(yè)和茶農(nóng)為主，缺少實力強的龍頭企業(yè)，專業(yè)合作組織覆蓋面有限。全省茶農(nóng)人均茶園面積僅2畝多，8200多家茶廠，每家每年平均加工茶葉僅17噸。千家萬戶的小生產(chǎn)難以適應(yīng)千變?nèi)f化的大市場，茶農(nóng)增收難度大。
【處方】中國工程院院士陳宗懋建議，淘汰一批，扶持一批。使茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式由“分散加工”向“集中加工”轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)“茶農(nóng)只管種茶，茶廠專門加工”。
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院副院長梁月榮認(rèn)為，要依靠科技投入，提高夏秋茶產(chǎn)值。一般夏秋茶一斤才賣幾塊錢，茶農(nóng)采制積極性不高。如安吉白茶在春天15攝氏度左右時所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好，但目前浙大培育出的新品種，在夏秋季都能產(chǎn)出高品質(zhì)茶葉，拓展了茶農(nóng)增收途徑。
專業(yè)合作組織是提高茶葉產(chǎn)業(yè)組織化和產(chǎn)業(yè)化程度的有效抓手。記者從省農(nóng)業(yè)廳了解到，我省將大力發(fā)展專業(yè)合作社和行業(yè)協(xié)會，推動茶葉產(chǎn)業(yè)組織形式從“公司 農(nóng)戶”的初級形式向“行業(yè)協(xié)會 龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社 專業(yè)大戶”的“四位一體”高級形式轉(zhuǎn)變。