記者：哎呀，現(xiàn)在春天到了，也到了采茶的時候了，怎么樣，您瞧我現(xiàn)在這身打扮，像不像一個地道的采茶小阿妹呀，我現(xiàn)在是在河南信陽的一個茶園里面，這兒的空氣呀，簡直是太棒了，聞著這茶樹發(fā)出的清香味呀，我一定要多采一些茶葉帶回去，不過您知道嗎，我不是光來采茶的，主要啊還是學習人家春天是怎么管理茶園的，瞧我的吧。
高山云霧出好茶，懂茶的人都知道，而信陽這個地方，正好處在我國的南北氣候過度帶上，連綿起伏的丘陵、長年濕潤多雨的有利氣候條件，成就了著名的信陽毛尖茶，而小張來的這個地方，正是當?shù)匾患夜芾砗芤?guī)范的茶場。
焦力 負責人河南省信陽市光山縣某茶場
我們這個生態(tài)茶園呢，全部采用的定位就是無公害的這種，最后達到，盡量最后能達到有機茶園這個標準，所以我們從管理剛開始的時候，施的全是有機肥，從來不施農(nóng)藥，這個在這個方面呢，從環(huán)境方面呢，和這個施肥管理，都是嚴格按照國家這個有關(guān)標準。
焦先生說，茶園的春季管理，貴在一個“早”字，澆水、施肥等各項措施都是趕早不趕晚，早動手，勤管理，可以促使茶葉提早成熟、并能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，收益自然也就增加了。當然，光強調(diào)收益還不行，健康更重要，要想生產(chǎn)出讓人們喝著放心的茶來，管理的各個環(huán)節(jié)，都要嚴格按照標準來做。
記者：都說這春雨呀，貴如雨，非常巧的是，昨天我們來了之后，正好趕上一場大雨，整個茶園都被澆透了，而且現(xiàn)在天空中呢，還在下著小雨，這土壤呀，也給人一種很泥濘的感覺了，那這么大的降水量，對茶樹的生長到底是好事還是壞事呢？
劉老師：昨天這場雨呢，是一個好事情 ，春季了，它對我們春茶的生長是有利的，茶樹是喜溫、喜濕的植物，所以這個茶樹呢，如果是沒有水分，那茶樹生長就不太很好，產(chǎn)量也不高，質(zhì)量也不行。
雨量充足，對春季茶樹的生長，自然是好事，如果遇到干旱天氣，就要早澆水了，信陽地區(qū)一般在清明節(jié)前，對茶園普遍澆一次催芽水，要澆足、澆透，這樣，可以促進茶樹更快、更早地發(fā)芽。提高茶葉的產(chǎn)量。
劉老師：一個是平地茶園和山地茶園呢，如果水過多，可能都會爛根，尤其是平地茶園，坡地山地茶園來講呢，不存在這個問題。
記者：那咱們采取什么措施了嗎，要防止這種現(xiàn)象發(fā)生？
劉老師：主要都是，建園的時候，都考慮到排水系統(tǒng)，茶園的排水系統(tǒng)，有三道溝，一個是廂溝，圍溝，一個是田外排水溝這順著茶壟的叫廂溝、這茶園周邊的，連接貫通廂溝的叫圍溝，還有這平地茶園的總的排水溝叫田外排水溝。春季往往雨水很大，茶園的積水要及時排出去，所以每年的春季，要把這經(jīng)過一年沖刷的三道溝，重新開一遍。寬度80厘米，深度50厘米。
要想茶樹長得好，水、肥自然少不了，這施肥是不是也應該趕早呀，回答是肯定的，往年這的茶農(nóng)，為了使春茶長得好，早早地就把化肥施到了地里，說是叫催芽肥，可是現(xiàn)在講究有機茶的生產(chǎn)，化肥也就不施了，全部改成了有機肥，就拿這餅肥來說吧，施肥的時間更早了，早到啥時候呀，頭一年的秋分，趕在根系快速生長期之前，就要施到地里，最晚也不能超過九月底，每畝施200公斤左右。唉，這是鋤草的功夫可不到家呀。
記者：哎，累死我了，這么大的一個茶園，要是這樣鋤下去的話，要鋤到什么時候去呀，哎，劉老師，咱們能不能不鋤了。
記者：劉老師咱能不能不鋤呀？
劉老師：不行啊，因為這個土囊里面雜草呢，跟茶樹爭水爭肥，這個不利于茶樹生長，通過給植物帶來疏松土壤。
記者：一般這個春季的話，咱們得鋤幾次呀？
劉老師：一般兩次，春茶生長前一次，春茶結(jié)束之后再鋤一次。
記者：這么人工的鋤多累呀，咱們?yōu)槭裁床挥檬裁闯輨┭?，或者是農(nóng)藥之類的東西。
劉老師：那現(xiàn)在不行，因為現(xiàn)在我們要實行綠色食 無公害產(chǎn)品的生產(chǎn)，像除草劑，有毒的農(nóng)藥都不能在茶園里面使用。劉老師：現(xiàn)在不行，因為現(xiàn)在呢，這個茶園里面呢，按照國家的規(guī)定，現(xiàn)在要生產(chǎn)綠色食品，這個茶葉里面因為是一種飲料，這個國家呢，不允許有毒的農(nóng)藥和一些有害的物質(zhì)呢，進茶園，所以這個除草劑呢也是國家規(guī)定禁止不能用。
一方面鋤掉了雜草、另一方面，這經(jīng)過冬閑的板結(jié)土壤，也該松松筋骨了，這土壤疏松了、透氣性就改善了，土壤的溫度也就提高了，茶樹根系的生長將更加活躍，水、肥的利用率就會進一步提高，茶樹發(fā)芽自然更早、產(chǎn)量更高。所以這茶園里，雜草鋤得越早，茶樹的狀態(tài)恢復得也就越好。地面上的問題解決了，這樹上的呢？
記者：剪，技術(shù)人員告訴我說，現(xiàn)在成林茶園呢，已經(jīng)用大的修剪機來修剪了，但是這些幼齡茶園，因為它們比較小，所以還是要用這種大剪刀來修剪，剪剪剪，劉老師您看我剪的對吧。
劉老師：你這個修剪的還是有點高，略微也點高，不符合標準。
記者：應該是什么標準呢？
劉老師：這個幼齡茶場呢，已經(jīng)進行了第一次修剪，現(xiàn)在是第二次進行修剪，第二次進行修剪呢，離地面呢，30公分以上才能修剪，你留的不夠標準，你留的有點高，超過范圍了。
劉老師：這是去年第一次進行修剪的那個剪口，今年進行第二次修剪，在原來的定型修剪的剪口上面，提高5至10公分，大約在這個位置，像這么樣。
劉老師：去年的剪口位置在這個位置，今年要提高到5到10公分，大約在這個地方剪掉。
對于這2、3年的幼齡茶園來說，主要是進行定型修剪，這修剪也要趕早，3月中旬，在“春分”和“清明”時節(jié)，把凍害枝和病枯葉剪掉，把樹冠剪平，再控制好樹幅，使發(fā)芽平衡、整齊，既可以提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，又方便了采摘。
對于成齡茶園來說，在春茶采摘完以后，用修剪機把樹冠剪成弧形，這樣可以增大茶樹的采摘面積，提高產(chǎn)量，這種修剪方式叫輕修剪，又叫淺修剪。
經(jīng)過您這么細致周到的管理，這茶葉呀一定營養(yǎng)豐富、清香宜人。到了谷雨前，您就可以品嘗到這新鮮的信陽毛尖了。