靈芝（ganoderma lucidum），有仙草之美譽(yù)，自古以來就被我國(guó)人民做為治百病的仙草，沿用數(shù)百年而不衰，歷史證明其具有極高的醫(yī)療價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。靈芝的主要有效成分包括有機(jī)鍺(其含量是人參的4—6倍)和靈芝多糖、多肽等數(shù)十種生化成分。具有鎮(zhèn)靜、健胃、健腦、解毒、消炎等綜合功效。
我國(guó)靈芝的人工栽培始于1960年，是由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所陳梅朋先生馴化成功的。靈芝栽培有代料栽培和段木栽培兩種。代料栽培就是用人工配制的培養(yǎng)料裝袋，碼放于棚內(nèi)培養(yǎng)靈芝子實(shí)體（彩圖21）；段木栽培就是將樹材鋸成一定長(zhǎng)短的段木，仿野生覆土栽培靈芝（彩圖22）。
代料栽培靈芝由于培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)成分豐富(可添加氮源)，培養(yǎng)基比木材疏松，所以靈芝菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)周期短，從接種到采收僅為3個(gè)月，靈芝產(chǎn)量高，100千克干料可產(chǎn)干靈芝8～12千克，但芝體質(zhì)地較疏松。
段木仿野生覆土栽培靈芝，菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)速度，從接種到長(zhǎng)芝結(jié)束需兩年甚至3年，靈芝產(chǎn)量較低，但靈芝質(zhì)地堅(jiān)厚，有光澤，靈芝酸含量比代料栽培的高。靈芝的售價(jià)也較高。
一、覆土袋栽技術(shù)
北方地區(qū)利用蔬菜塑料大棚在6～10月間的空閑地進(jìn)行覆土栽靈芝，不僅提高了單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也可滿足靈芝對(duì)生態(tài)條件的要求，100千克干料可產(chǎn)干靈芝13-15千克，比常規(guī)袋栽提高40--50％，且靈芝形態(tài)正常，芝蓋直徑在15—20厘米以上，色澤美觀，出口合格率90％以上。栽培方法如下：
㈠ 培養(yǎng)基
1.棉籽殼88％，麩皮10％，石膏粉1％，糖1％。
2.木屑38％，棉籽殼50％，麩皮10％，石膏粉1％，糖1％。
3.玉米芯(玉米粒大小)50％，木屑29％，麩皮20％，石膏粉1％。
㈡ 裝袋滅菌 采用15×30×0.06厘米的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯塑料袋。按配方比例將原料加水混合攪拌后悶堆半小時(shí)，手握法測(cè)定其含水量為60～65％。切忌培養(yǎng)料濕度過大或過小。水分過多，因缺氧使菌絲生長(zhǎng)受到抑制。水分太少，菌絲生長(zhǎng)纖弱，而且難以形成子實(shí)體。裝袋松緊要適度，每袋裝干料500克，裝好的料袋采用常壓滅菌。
㈢ 接種發(fā)菌 待料袋的溫度降到30℃以下時(shí)方可接種。因靈芝采用熟料栽培，接種工作量較大，一般在接種室內(nèi)進(jìn)行接種。接種后的菌袋，置于培養(yǎng)架上發(fā)菌。培養(yǎng)架事先用0.2％濃度的多菌靈噴灑消毒，培養(yǎng)室地面撒一層石灰粉，以減少污染。溫度控制在24—28℃，空氣相對(duì)濕度以60～65％為宜，避光培養(yǎng)30天左右，菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋。
㈣ 場(chǎng)地準(zhǔn)備 為了給靈芝生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，將發(fā)好菌的靈芝菌袋移入蔬菜塑料大棚內(nèi)栽培。上面覆蓋草簾，使靈芝既不受陽光的直射，又滿足了對(duì)溫度、濕度、光線、空氣的要求。在菌袋入棚之前，先要對(duì)栽培場(chǎng)地進(jìn)行處理。具體做法：①開溝做畦。按南北方向挖100～120厘米寬、30厘米深、長(zhǎng)度因棚而定的畦，兩畦間距40厘米作走道。②消毒殺菌。用0.2％的多菌靈噴灑地面及棚壁，并在畦底部撒一層草木灰，嚴(yán)格控制污染源。?搭建拱棚。靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為27—29℃，冬季或早春移入大棚的菌袋，為防止因低溫或晝夜溫差過大而出現(xiàn)畸形芝，一般應(yīng)在塑料大棚內(nèi)搭建小拱棚，用劈好的毛竹片，兩頭插入土中，中間成拱，上覆塑料薄膜，盡量使小棚內(nèi)溫度達(dá)到25℃以上。
㈤ 覆土出芝 將長(zhǎng)好菌絲的菌袋移入塑料大棚內(nèi)，用1％高錳酸鉀溶液進(jìn)行袋表面消毒，然后用刀片將袋劃破，揭去薄膜，豎立在畦內(nèi)，菌袋間距2—3厘米，空腔處用沙壤土填充，整個(gè)畦擺滿后，在菌袋頂再撒約1厘米厚的草木灰，草木灰上蓋約2厘米厚沙壤土。蓋土以后向畦內(nèi)補(bǔ)水，一般在50千克水中加500克復(fù)合肥，這樣不僅可保濕，還可促進(jìn)菌絲扭結(jié)形成子實(shí)體。
菌袋覆土后的管理，以保濕、通氣為主，要防止直射陽光。6～10月份在蔬菜塑料大棚內(nèi)栽培時(shí)，應(yīng)將四周的塑料薄膜全部掀起，棚頂用草簾遮陽。一般覆土7～10天菌絲可扭結(jié)形成原基，半個(gè)月以后，原基陸續(xù)長(zhǎng)出地面，20天左右原基分化形成菌柄。這時(shí)可根據(jù)出芝密度，適當(dāng)去掉一些連柄芝，以防菌蓋長(zhǎng)大后相互擠壓。影響質(zhì)量。菌柄經(jīng)半個(gè)月生長(zhǎng)后即陸續(xù)長(zhǎng)出菌蓋，顏色由白色逐步轉(zhuǎn)為淡黃色，進(jìn)而加深成黃褐色。在這期間，應(yīng)保持空氣濕度在85～95％，給予散射光，棚內(nèi)溫度提高到29～30℃左右。
㈥ 采收加工 從菌蓋形成到采收約需20天，當(dāng)菌蓋邊緣的顏色由白色轉(zhuǎn)為紅色、菌蓋背面隱約可見咖啡色的孢子粉時(shí)，說明靈芝已成熟，即可采收。頭潮芝采收后，停水7天左右，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)新菌蕾形成，2個(gè)月后又可采收第二潮芝。
采收后的靈芝應(yīng)及時(shí)曬干或烘干，按收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)剪柄，用塑料袋包裝出售。塑料大棚內(nèi)覆土栽培的靈芝，菌柄短而粗，色澤深，菌蓋大，與野生靈芝十分相似，商品價(jià)值較高。
為了防止蟲蛀，曬干或烘干后的靈芝還要進(jìn)行藥物熏蒸，以保證商品質(zhì)量。一般將0.5％的磷化鋁，放入裝有靈芝干品的密封塑料棚內(nèi)引燃，燃燒完畢后密封24小時(shí)，然后打開塑料棚，散毒氣48小時(shí)后，再將靈芝包裝密封保存。
二、大棚夏栽靈芝
利用大面積冬暖式蔬菜大棚夏栽靈芝，生物學(xué)效率達(dá)到8.5～9.2％，獲得了較高效益，所用技術(shù)如下：
㈠ 選擇品種 不同的靈芝菌種有不同的生長(zhǎng)發(fā)育特性，因而，不同的靈芝菌種對(duì)環(huán)境條件的要求也有所差異，只有選擇適宜大棚栽培的菌種，才能取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。實(shí)踐證明，泰山靈芝、韓國(guó)靈芝在大棚中大面積進(jìn)行栽培,表現(xiàn)有較好的適應(yīng)性。
㈡ 調(diào)控溫度 冬暖式蔬菜大棚是一種特殊的環(huán)境，大棚有良好的密閉性，與外界空氣隔絕，太陽光透過棚膜進(jìn)入棚內(nèi)轉(zhuǎn)成熱能后，不易被外界氣流帶走，晚間土壤中熱能通過長(zhǎng)波輻射又補(bǔ)充棚內(nèi)溫度，所以棚內(nèi)溫度比棚外高。靈芝是一種高溫性藥用菌，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育最適在29℃左右，大棚為靈芝栽培創(chuàng)造了良好的高溫條件。但是，溫度超過32℃對(duì)靈芝生長(zhǎng)發(fā)育有影響。合理進(jìn)行噴水，通風(fēng)可以保持大棚溫度不超過32℃。另一方面，大棚也有明顯的晝夜溫差，外界氣溫越低，晝夜溫差越大。三月下旬大棚白天溫度可達(dá)30℃，但夜間溫度低于10℃，此時(shí)出芝易畸形。5月下旬，白天大棚內(nèi)溫度可控制在30℃左右，夜間平均溫度也可達(dá)到20℃以上，此時(shí)將長(zhǎng)滿菌絲的靈芝袋移入大棚出芝，芝形厚、大，形態(tài)正常。
㈢ 調(diào)節(jié)濕度 靈芝子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育要求相對(duì)濕度在90～95％之間，如何保持大棚內(nèi)濕度是大棚靈芝栽培取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要一環(huán)。菌袋進(jìn)棚開袋后，采取灌水的方式有利于棚內(nèi)濕度的增加。大棚是個(gè)密閉結(jié)構(gòu)，與外界隔絕，地面蒸發(fā)的水分不易外瀉，所以大棚的濕度易于保持。但是大棚內(nèi)相對(duì)濕度變化與溫度變化相反，溫度越高，相對(duì)濕度越低。當(dāng)大棚氣溫達(dá)到30℃時(shí)，在通風(fēng)條件下，大棚濕度會(huì)明顯下降，因此，必須灌水加噴霧，同時(shí)在大棚前沿一米高處換用濕麻袋片，通過上述措施，保持大概適宜的出芝濕度，收到了明顯的效果。
㈣ 通風(fēng)給氧 靈芝是好氧性的菌類，空氣中二氧化碳含量對(duì)靈芝發(fā)育有很大影響。試驗(yàn)證明，當(dāng)空氣中二氧化碳含量在0.1％左右時(shí)，對(duì)菌柄有明顯的促進(jìn)作用；當(dāng)二氧化碳含量在0.1～0.8％之間時(shí)，靈芝都長(zhǎng)成鹿角狀，所以冬暖式蔬菜大棚夏栽靈芝通風(fēng)換氣十分重要。為此，我們將冬暖式蔬菜大棚北墻開設(shè)等腰三角形的排氣孔，南部掀起1米左右的底邊膜換用濕麻袋。打開棚門通風(fēng)，大量的低溫空氣從地面流入棚內(nèi)形成掃地風(fēng)。通過上述措施，始終保持大棚內(nèi)二氧化碳含量不超過0.03％，形成的靈芝形狀大而整齊。
㈤ 調(diào)節(jié)光照 靈芝菌絲體在完全黑暗條件下比在光照條件下生長(zhǎng)得快。但是子實(shí)體的發(fā)育對(duì)光線十分敏感，雖然從無光照到強(qiáng)光都能產(chǎn)生子實(shí)體，但子實(shí)體形態(tài)變化很大。試驗(yàn)證明，大棚頂面覆蓋三層草簾，棚內(nèi)光照度在300勒克斯以下，此時(shí)靈芝子實(shí)體只產(chǎn)生細(xì)而長(zhǎng)的菌柄并向著底邊彎曲生長(zhǎng)，菌蓋生長(zhǎng)得很瘦小，甚至不產(chǎn)生菌蓋；大棚頂面覆蓋一層草簾，晴天大棚內(nèi)光照強(qiáng)度在10000勒克司以上，靈芝菌柄和菌蓋生長(zhǎng)粗壯、迅速、形態(tài)正常。因此，通常是大棚頂部覆蓋一層草簾。一旦遇到連續(xù)的陰雨天，可把大棚的草簾拉稀。
㈥ 結(jié)論 通過三年的試驗(yàn)、推廣，冬暖式蔬菜大棚夏栽靈芝已經(jīng)形成了一套完整的技術(shù)。每年5月份大棚蔬菜收獲完，隨即進(jìn)行大棚內(nèi)的整理消毒等，將長(zhǎng)滿菌絲的靈芝袋運(yùn)進(jìn)，堆壘、開口、灑水，調(diào)節(jié)適宜靈芝菌蓋發(fā)育的溫度、濕度、氧氣、光照。實(shí)踐證明，此項(xiàng)技術(shù)每畝冬暖式蔬菜大棚每年可獲得2萬元以上純收入，大大地提高了大棚的經(jīng)濟(jì)效益。
三、韓國(guó)靈芝栽培技術(shù)
近年來，從韓國(guó)引進(jìn)的靈芝菌種在不少地區(qū)進(jìn)行了栽培，面積逐年擴(kuò)大，遼寧省農(nóng)科院的幾項(xiàng)栽培技術(shù)如下：
㈠ 季節(jié)安排 靈芝屬于高溫恒溫型菌類，韓國(guó)靈芝也不例外，其菌絲生長(zhǎng)溫度15～32℃，最適26～28℃，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度以27～29℃最適宜，空氣濕度以80～90％為宜。在遼寧地區(qū)于4月下旬或5月上旬開始制作栽培袋，接種后培養(yǎng)18—25天移入栽培場(chǎng)，再培養(yǎng)25—30天，7月中旬至9月中旬可收2—3批靈芝。9月下旬之后氣溫下降子實(shí)體停止生長(zhǎng)。
㈡ 栽培方法 遼寧地區(qū)除有少量段木栽培外，大部分是采用代料栽培法，根據(jù)韓國(guó)靈芝的生物學(xué)特性，都采用采光、保溫、通風(fēng)條件好的塑料大棚栽培。棚式靈芝代料栽培的主要技術(shù)環(huán)節(jié)是：
1.大棚建造 一般生產(chǎn)1噸靈芝干品需長(zhǎng)×寬×高為72×8×2.5m=1440平方米的大棚面積，以東西走向?yàn)楹?，菌袋橫向排列，按12～13層的高度，每棚可擺放菌袋(袋裝干料500克)2.5～3.0萬個(gè)。
2. 菌袋規(guī)格 為保證菌袋質(zhì)量防止菌袋破裂，降低成本，最好采用高密度低