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社前茶:追求極嫩茶葉的產(chǎn)物!什么是

發(fā)布時(shí)間:2024-08-20
社前茶,宋朝出現(xiàn)的概念。按照《宋史?食貨志下六》中“建寧臘茶,北苑為第一,其最佳者曰社前,次曰火前,又曰雨前,所以供玉食,備賜予。”的描述,宋朝時(shí),按照茶葉產(chǎn)出的時(shí)間,將等級(jí)最高建寧臘茶團(tuán)茶的春茶劃分為“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種。
社前是指春社前,古代將立春后的第五個(gè)戊日祭祀土神,稱之為社日。按干支排列計(jì)算,社日一般在“立春”后的41天至50天之間,大約在“春分”時(shí)節(jié),也就是比當(dāng)今綠茶推崇的明前茶之前,還要再早15-20天左右。
因當(dāng)代綠茶的工藝已經(jīng)大大改變,對(duì)茶鮮葉的要求也和以前有明顯不同,所以“社前茶”的概念逐漸消失,現(xiàn)在已經(jīng)不在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用。
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