茶道屬于中屬于東方文化，茶道一詞最早出現(xiàn)于我國的唐代，如唐代茶僧皎然的茶詩，《飲茶歌，誚崔石使君》中寫道，“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”，又如唐代封演所寫的，《封氏聞見錄》中載有，又因鴻漸之論，廣州潤色之，于是茶道大行。
茶道的基本含義，茶道，是指以一定的環(huán)境氣氛為基調(diào)，以品茶，制茶，烹茶，點(diǎn)茶為核心，以語言，動(dòng)作，器具，裝飾為體現(xiàn)，以飲茶過程中的思想，和精神追求為內(nèi)涵的，有關(guān)修生養(yǎng)性，學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗，他是品茶約會(huì)的整套禮儀和個(gè)人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)。具有一定的，民族性和時(shí)代性，茶道涉及，藝術(shù)，道德，哲學(xué)，宗教等，各個(gè)方面。中國茶道源自于，遠(yuǎn)古的，茶圖騰信仰，圖騰指的是古人崇拜的偶像。在傳說中的，祖先神農(nóng)氏，牛頭人身，他嘗遍百草，可是有一天，他嘗到了72種毒草，于是呢他用茶葉去解毒，但是不幸的是他身亡了！具體參見《神農(nóng)本草經(jīng)》，在中國歷史上被稱為茶神的有：有諸葛亮，柏艾冷，吳理真，人稱吳妻為蒙茶仙子。
中國茶道真正成熟于我國的唐代，唐代的陸羽呢，是我國茶道的鼻祖，其所著的《茶經(jīng)》是我國歷史上第一部茶經(jīng)。在古代許多文人，以茶修道。與唐代茶道相比，宋代茶道，則走向多極，在古詩文當(dāng)中。也有詩人記載飲茶之后有怡情悅志的感受如陸游，黃庭堅(jiān)。宋代的，宋徽宗趙佶，寫了一本《大觀茶論》，里面說到祛襟滌滯，致清導(dǎo)和。佛家則以茶禪一味悟茶道。如徑山茶宴。日本的茶道源自于中國的天臺(tái)山國慶寺和杭州徑山寺。宋明宋時(shí)期是中國茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。明末馮可賓在《芥茶箋》一書中講茶宜13個(gè)條件，無事，佳客，幽坐，吟詠，揮翰，徜徉，睡起，宿醒，清供，精舍，會(huì)心，賞鑒，文僮。茶忌7條是：不如法，惡具，主客不韻，冠裳苛禮，葷肴雜陳，忙冗，壁間案頭多惡趣。明清時(shí)代，茶道程序由復(fù)雜轉(zhuǎn)為簡單。精，燥，潔，茶道盡矣！（明代張?jiān)础恫桎洝罚拿睿喝照?，日幽，日靈，日遠(yuǎn)。明末清初杜浚的《茶喜》。現(xiàn)代古茶雖衰微，卻未失傳。據(jù)，金陵野史載，抗戰(zhàn)之前，中國茶道專家，夏志怡，曾在金陵舉行茶道集會(huì)，所用為，四川蒙山野茶，夜明前，獅峰明前等3種名茶，烹茶之水，即自雨花臺(tái)第二泉，茶道過程有獻(xiàn)茗，受茗，聞茗，觀色，嘗味，反盞6項(xiàng)禮序。中國第一泉，是江蘇鎮(zhèn)江的金山寺右手邊第一泉，中國第二泉是無錫的惠山的惠泉，中國第三全是杭州的虎跑泉。
中國茶道融合了中國傳統(tǒng)文化中的道，儒，佛三家的思想精華。道家強(qiáng)調(diào)的是道法自然。儒家則是修身為本，修己愛人，自省慎獨(dú)，自尊尊人，敬業(yè)樂群的君子人格。佛家強(qiáng)調(diào)的是茶禪一味，陸羽是我國古代的茶圣，也是茶道的創(chuàng)始人。一向惜墨如金的陸羽在《茶經(jīng)》的風(fēng)爐上記：伊公羹，陸氏茶，如今陳文華教授提出中國茶道本質(zhì)特征為“和（和是茶之魂），靜（靜是茶之性），雅（雅是茶之韻）”也有些專家把“和，靜，怡，真”作為中國茶道的“四諦”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家莊晚芳教授提出了“廉，美，和，敬”的茶人精神。中國茶道精神核心是和。在唐代，茶文化就以海陸傳播到世界各地！小故事，鴉片戰(zhàn)爭，實(shí)際上是茶葉戰(zhàn)爭。世界上有名的紅茶：英國的立頓紅茶，印度的大吉嶺，中國大祁門紅茶。