大米加工成套設(shè)備：細(xì)數(shù)中國(guó)大米品種有哪些？各有什么特點(diǎn) 您知道多少個(gè)中國(guó)大米品種？它們各有什么特點(diǎn)？今天河南永之祥小編整理了中國(guó)大米品種和大家一起分享，這里更多的分享的是每種大米種植地區(qū)，各種的特點(diǎn)，口感等知識(shí)，作為大米加工設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，我們更多的是考慮每種大米的自身特點(diǎn)，怎么設(shè)置生產(chǎn)工藝，設(shè)備需要幾道拋光，幾道脫皮，需不需要打包等問(wèn)題。我們上一篇文章講述了云南貢米地區(qū)政府的支持政策：《大米加工設(shè)備：云南要打造遮放貢米等一批高原特色糧食產(chǎn)業(yè)》
中國(guó)出產(chǎn)大米的鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有3000多個(gè),其中,有98個(gè)地方的大米被評(píng)定為“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,這既是明確的原產(chǎn)地標(biāo)志也是嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)志,這98個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品無(wú)疑代表了中國(guó)大米品質(zhì)的。2011年,國(guó)家商標(biāo)總局和在98個(gè)“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”中,又評(píng)選出22個(gè)價(jià)值量的大米產(chǎn)品,并根據(jù)其價(jià)值量分別授予一星至五星等級(jí)。
1、五常大米 ★★★★★
在所有的大米中,五常大米是一個(gè)五星級(jí)的大米。五常大米產(chǎn)于黑龍江省五常市,自古以來(lái),它就一直是御用的貢米。現(xiàn)在,五常大米以天下無(wú)二的品質(zhì),也一直作為各種級(jí)別國(guó)宴的大米。
自五常于清乾隆年間開(kāi)始有栽培水稻的歷史記載以來(lái)，不到200年的時(shí)間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿(mǎn)天下，一直是獨(dú)享的御貢米。“五常米，帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。慈禧太后對(duì)飲食極為考究，就連她都不止一次對(duì)身邊人說(shuō)：“非此米不能進(jìn)食”。而在《舌尖上的中國(guó)2·時(shí)節(jié)》中短短的一句 “這是好的稻米”，更是讓五常大米瞬間火了起來(lái)。
五常能種出好大米，皆因的地理環(huán)境和氣候條件。北緯45度，此地緯度高、光照充足、黑土層深厚、晝夜溫差大，是的黃金水稻產(chǎn)區(qū)。在世界僅有的“三大黑土地”之一黑龍江，其黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常的黑土層的平均厚度竟達(dá)2米，土地中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，堪稱(chēng)“膏腴”之地。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。水稻生長(zhǎng)在水里，水質(zhì)決定它的品質(zhì)，牤牛河、拉林河，的稀缺泉水日夜滋潤(rùn)著這片綠色生命。這片土地一年只長(zhǎng)一茬水稻，充足的日照，140天的生長(zhǎng)期和較大的晝夜溫差都讓它與眾不同，孕育出的五常有機(jī)稻花香大米自然品質(zhì)非凡。
五常大米有多好吃呢？用某位網(wǎng)友的話(huà)來(lái)說(shuō)就是：不就菜，空口都能吃下兩大碗！那米飯是柔軟蓬松的，帶著一種微微的甜，誘人的香氣像是會(huì)勾人一樣，吃過(guò)五常稻花香的人，唇齒留香之余總有相見(jiàn)恨晚的感慨，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香。”
2、盤(pán)錦大米 ★★★★
東北另一個(gè)膾炙人口的名品米種。20世紀(jì)20年代，盤(pán)錦大米是張學(xué)良將軍在沈陽(yáng)宴請(qǐng)高官顯貴的“帥府”；日偽時(shí)期，盤(pán)錦大米又成為偽滿(mǎn)洲國(guó)的的御用食品，盤(pán)錦人是要是私自吃了盤(pán)錦大米就會(huì)被定為“經(jīng)濟(jì)犯”。那時(shí)東北人，吃得上盤(pán)錦大米就是高貴和顯耀的象征。到了現(xiàn)代，盤(pán)錦大米更是因產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米有外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)，從而成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
大米好吃的原因在于三個(gè)方面：“首先是氣候優(yōu)勢(shì)，其次是品種好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”盤(pán)錦市位于遼寧省西南部，地處遼河入?？?，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，是典型的鹽堿池。此地四季分明，雨熱同季，非常有利于水稻的生長(zhǎng)。在水稻種植期間，由于北方地區(qū)早晚溫差大，降溫緩慢，極為合理的溫度條件和較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期使得籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分，有利于水稻果實(shí)內(nèi)的有機(jī)物更為充分地轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，這是盤(pán)錦大米優(yōu)質(zhì)并且有點(diǎn)甜的重要原因。
盤(pán)錦大米的另一之處，在于當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)創(chuàng)了稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法，在同一塊稻田里既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了“水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲(chóng)餌、蟹糞肥田”的天然食物鏈。由于蟹對(duì)農(nóng)藥非常敏感，所以稻田是*不打農(nóng)藥的，種出的大米天然生態(tài)無(wú)污染。真正的盤(pán)錦大米晶瑩飽滿(mǎn)、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤(rùn)、清香濃郁、筋道滑膩，口感。
3、建湖大米 ★★★★
建湖大米是江蘇鹽都市建湖縣聞名特產(chǎn)之一。建湖素稱(chēng)“飯稻羹魚(yú)”之鄉(xiāng)，境內(nèi)肥饒的泥土、優(yōu)質(zhì)的水源、相宜的天色和無(wú)公害的蒔植，都是建湖大米品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。建湖大米以建湖種植的綠色無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻谷為原料，采用科學(xué)的方法、*的工藝，組裝生態(tài)、生物、環(huán)保等有機(jī)栽培技術(shù)，通過(guò)稻鴨共作、稻蟹共生、稻田養(yǎng)雞，充分利用稻田立體空間資源，形成雞鴨吃蟲(chóng)除草，雞鴨糞便肥田生物鏈，提高農(nóng)田種養(yǎng)效益，運(yùn)用殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)、種植綠肥、施用農(nóng)家肥等技術(shù)手段，確保不使用任何化學(xué)投入品。成品米品質(zhì)優(yōu)良，晶瑩透亮，口感綿軟，清香四溢。
4、營(yíng)口大米 ★★★
營(yíng)口大米籽粒飽滿(mǎn)、潔白光亮、口味純正，早在清代就是貢米。營(yíng)口是遼寧省的重要港口城市，西臨渤海，背靠東北平原，中國(guó)七大水系之一的大遼河從此注入渤海。這里地勢(shì)低洼，土質(zhì)肥沃，水源豐富，光照充足，氣候條件較好，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件與資源優(yōu)勢(shì)。據(jù)史料記載，營(yíng)口地區(qū)的水稻種植有九百多年的歷史?！缎绿茣?shū)·渤海傳》中有“盧城之稻出營(yíng)口者，色青味尤香美，號(hào)營(yíng)口青”。
5、榆樹(shù)大米 ★★★
榆樹(shù)大米是吉林省長(zhǎng)春市榆樹(shù)市的特產(chǎn)。榆樹(shù)榆樹(shù)市位于吉林省中北部，坐落在松花江畔，沃野千里、稻米飄香，農(nóng)業(yè)資源富足，素有“糧豆之鄉(xiāng)”、“松遼平原倉(cāng)”的美譽(yù)。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。這里與黑龍江省五常市同屬松花江支流拉林河水系，地理位置、土壤環(huán)境、氣候條件都非常相似，因此榆樹(shù)大米與五常大米也堪稱(chēng)孿生兄弟。榆樹(shù)大米外觀好，米粒豐盈，晶瑩剔透，質(zhì)地堅(jiān)韌，細(xì)膩潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大米中的。
6、建三江大米 ★★★
建三江大米，黑龍江省農(nóng)墾總局建三江分局特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)綠色米都”稱(chēng)號(hào)的黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局，地處烏蘇里江、松花江、黑龍江沖積而成的三江平原腹地，與富錦、同江、撫遠(yuǎn)、饒河三市一縣毗鄰。大米加工成套設(shè)備當(dāng)年因開(kāi)發(fā)建設(shè)者旨在把三條大江環(huán)繞的地域建設(shè)成“塞外米糧倉(cāng)”而得名。
建三江大米米質(zhì)上乘，是因?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的地理位置。建三江草炭資源豐富，草炭也稱(chēng)泥炭、草垡土。它是由沼澤植物殘?bào)w構(gòu)成的疏松堆積物或經(jīng)礦化而成的腐植物，含有大量的有機(jī)質(zhì)。建三江的水稻均生長(zhǎng)于烏蘇里江、撓力河、七星河流域開(kāi)發(fā)較晚，礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)及腐殖酸含量較高的土地，養(yǎng)分，孕育出的生態(tài)有機(jī)米粒粒晶瑩如玉，色如珍貝，充盈流脂，口感純正；顆顆清香四溢，食味值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，綠色健康。飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷后不返生。
7、方正大米 ★★★
方正大米，黑龍江省方正縣特產(chǎn)。方正縣是水稻旱育稀植栽培技術(shù)的發(fā)源地，是黑龍江省省經(jīng)國(guó)家和省綠色食品中心批準(zhǔn)的第三家獲得種植、加工及銷(xiāo)售綠色水稻的縣份。全縣水稻種植面積40萬(wàn)畝，占總耕地面積的80%，水稻產(chǎn)量大、質(zhì)量高，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、晶瑩剔透、綿軟適口等特點(diǎn)。方正縣已被授予“綠色富硒大米”之鄉(xiāng)稱(chēng)號(hào)并獲得“中國(guó)原產(chǎn)地大米保護(hù)”標(biāo)識(shí)。方正大米以其外觀光澤、色白、粒形好、氣味清香而著稱(chēng)；又因其口感佳、不回生、咀嚼時(shí)感覺(jué)微甜，飯粒潤(rùn)滑而柔軟，蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)頗受百姓的喜愛(ài)。
8、泗洪大米 ★★★
泗洪地處中國(guó)五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，光能充足，熱量富裕，十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米。而且泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，且境內(nèi)河流縱橫，水資源十分豐富，這些都為種植出優(yōu)質(zhì)的水稻提供了極為有利的外部環(huán)境。對(duì)于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專(zhuān)家評(píng)語(yǔ)是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱(chēng)米中精品。”
9、姜家店大米 ★★★
姜家店大米，是指生產(chǎn)于吉林省柳河縣境內(nèi)姜家店朝鮮族鄉(xiāng)及周邊相同地理環(huán)境條件下的水稻生產(chǎn)的大米產(chǎn)品。吉林省柳河縣姜家店鄉(xiāng)，正好位于我國(guó)第二大火山群——龍崗火山群的所在地，歷經(jīng)上萬(wàn)年風(fēng)化后，玄武巖上層積聚了一尺來(lái)厚的腐殖土，有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素極為豐富；下層玄武巖的中空、多孔結(jié)構(gòu)，具有天然的吸熱、儲(chǔ)熱功能，成為水稻生長(zhǎng)的天然溫床。
當(dāng)然，要產(chǎn)出這赫赫有名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，絕不僅僅是土壤好就能辦到的。姜家店方圓百公里內(nèi)更是無(wú)任何工業(yè)污染，空氣質(zhì)量遠(yuǎn)高于gb3095二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。而這里的灌溉水源，來(lái)自大的火山口湖群——吉林龍灣群，是眾多礦泉水品牌爭(zhēng)搶的生產(chǎn)基地，清澈甘醇、天然的山泉活水，接近直飲水標(biāo)準(zhǔn)。在這種原生態(tài)環(huán)境下長(zhǎng)成的大米，煮出的米飯自然溫潤(rùn)如玉，軟糯q彈。
10、舒蘭大米 ★★
“舒蘭”源于滿(mǎn)語(yǔ)，為“果實(shí)”之意。舒蘭水稻種植條件，概括為六好，一是空氣好。森林、水草覆蓋率達(dá)65%，周邊無(wú)重工業(yè)，氣候環(huán)境符合國(guó)家綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。二是土壤好。有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤滲透性好，土壤肥力養(yǎng)分含量高，特別適合水稻生長(zhǎng)。三是水源好。境內(nèi)兩大水系，有充足潔凈的水資源。四是氣候好。舒蘭屬北溫帶大陸季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，平均溫差13℃，氣候生態(tài)適宜水稻生長(zhǎng)。五是耕種好。產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，是國(guó)家綠色水稻基地。在種種有利條件下，舒蘭大米品質(zhì)，外觀晶瑩透亮，米粒飽滿(mǎn)，入口后滑爽、有粘性，且軟硬適中，口味甜、口感細(xì)細(xì)膩，富含人體所需的多種氨基酸。
我們的國(guó)家幅員遼闊，各地地理環(huán)境差異大，出產(chǎn)的不止上面小編整理的10中大米，有更多的沒(méi)有總結(jié)的，歡迎大家補(bǔ)充，河南永之祥大米加工設(shè)備根據(jù)客戶(hù)需要和大米特點(diǎn)設(shè)計(jì)生產(chǎn)線(xiàn)，配置等，確保符合大家生產(chǎn)需要！
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